Имам многу рецепти за репка на оваа страница, но јас немам еден за botwinka (boht-VEEN-kah) или супа од пролетна репка Ја прилагодував оваа рецепт од еден од Ола Климек во списанието "Сите рецепти" (април / мај 2015).
Климек вели: "[Полските] зими можат да бидат долги и груби, па затоа сакаме да го славиме доаѓањето на пролетта со готвење со младиот зеленчук на сезоната.
Botwinka е направен со млади, пролетна цвеќа и нивните зелени врвови кои имаат вкус на спанаќ-треска. Покрај тоа што е чувство на вкус, супата е спакувана со антиоксиданти заедно со витамини А и Ц, вели таа.
Што ќе ти треба
- 1 1/4 килограми цвекло (пролет, со зелени прицврстени)
- 6 чаши пилешки супа (или растителна супа)
- 2 праз (само бели и бледо зелени делови, сецкани)
- Корен од целулоза од 1/5 фунти (излупен, исечен на 1/2-инчни коцки)
- 2 средни моркови (излупени, исечени на 1/2-инчен коцки)
- 1/4 фунти parsnips (излупени, се сече на 1/2-инчен коцки)
- 6 мали компири (излупени, исечени на 1/2-инчни коцки)
- 3 лажички шеќер
- 1 лажица сок од лимон (или оцет)
- 1 1/2 лажички сол (или по вкус)
- 1/3 чаша кисела павлака
- 1/4 чаша универзално брашно
- 2 лажици свеж копра (или по вкус, сецкани)
- 6 јајца (тешко приготвени, по должината на черепот)
- Гарнитури: исечени корени
- Изборно: 1 чаша половина и пол (ако сакате да ја кремот супата)
Како да го направите тоа
- Трим зеленчук и произлегува од цвекло. Темелно измијте и исецкајте зеленчук и стебла. Излупете ја и исечете ја репка во 1/2-инчни коцки.
- Донеси репка, пилешка супа, праз, корен на целер, моркови и пастерни до вриење во голем сад. Додајте компири, намалете го топлината на средно ниско и загрејте додека зеленчукот не е тендер, 10 до 12 минути. Измешајте зеленчук од цвекло и произлегувајте во супата и заковајте додека зелените и стебленца не се стават околу 5 минути. Измешајте шеќер, сок од лимон или оцет, и сол во супа.
- Промешајте павлака и брашно заедно во сад додека не се излади и задебели. Температурата на киселата павлака со мешање на 1 чаша топла супа во мешавина на кисела павлака се додека не се изедначи. Вратете ја смесата на кисела павлака на супа и промешајте. Симнете ја супата додека не се задебели, околу 1 минута. Додај копра и отстранете ја садот од топлина. Супа од супа во чиниите за сервирање и организирајте 4 четри за јајца и исечени корен во секој сад.
- За ладна, супана супа, нека изладете супа темелно и додадете половина и пол и заладете додека не сте подготвени да служите. Потоа ставете јајце клетки и редица во секоја сад или во самата супа и сервирајте мраз ладно. Толку освежувачки!
Извор: Прилагоден од рецептот на Ола Климек во списанието "Сите рецепти" (април / мај 2015).
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 462 |
| Вкупно масти | 25 g |
| Заситени масти | 13 g |
| Незаситен масти | 8 g |
| Холестерол | 261 мг |
| Натриум | 1,765 мг |
| Јаглехидрати | 45 г. |
| Диетални влакна | 7 g |
| Протеин | 17 г. |