Додека лебниот пудинг првобитно беше развиен за да се искористи задржан леб (Cajuns 'не троши ништо), се претвори во свој крем, крцкав, вкусен десерт и сега е многу сакана Јужна традиција - особено за луѓето од Чајун и Креол .
Нашето семејство мисли дека ова е чекор или два над останатите лебни пудингчиња, но секој Cajun ќе ви каже дека најдобриот пудинг за леб е оној што го прават нивните семејства, и претпоставувам дека сме во право.
Листата на состојки е долга како што користи неколку зачини, но ова е едноставен рецепт за правење.
Послужете со лилјак од шлаг, потоа испржете го сосот на виски над пудинг и крем.
Што ќе ти треба
- За пудинг на леб:
- 1 лажица путер (омекнат)
- 1 1/2 чаша
- пекан (сецкани)
- 3 јајца
- 1 1/4 чаши шеќер
- 1 лажица екстракт од ванила
- 1 1/2 лажички цимет
- 1/2 кафена лажичка морско оревче
- 1/4 чаша путер (стопен и ладен)
- 3 чаши млеко (цела)
- 8 унци леб (застарен, се сече на мали коцки)
- За виски од ванила со виски *:
- 3 чаши шеќер
- 3 чаши крем
- 1 лажичка цимет
- 1 лажичка
- кардамон
- 1/4 лажичка морско оревче (свежо рендано)
- 2 лажици путер
- 1/3 чаша виски
- 1 1/2 лажици пченкарен скроб
- 1 лажичка екстракт од ванила
Како да го направите тоа
Пудинг од леб
- Загрејте ја рерната на 350ºF. Подмачкајте 9 x 13-инчен сад со 1 лажица путер.
- Тост на pecans во сува тава под средна топлина за 5-10 минути, или додека мирисна (не дозволувајте пекан да горат). Отстрани од топлина.
- Измешајте ги јајцата, шеќерот, ванилата, цимет, морско оревче, стопен путер и млеко додека не се помеша.
- Поставете половина коцки за леб во путер со сапун, врвот со сецкани пекан, а потоа истурете половина течност мешавина над леб. Додадете ги останатите коцки за леб и врвот со преостаната течност. Покријте со пластична фолија и оставете го 30 минути, нежно притискајте ги коцките под течноста неколкупати за да бидете сигурни дека лебот е навлажнет. Извадете ја пластиката, покријте ја со фолија и печете во загреана рерна 45 минути.
- Откријте го пудинг, прекријте 1 чаша топол сок од виски од ванила, и испечете уште 5 минути, откријте го. Нека се постават најмалку 5 минути пред сечењето. Послужете го преостанатиот сок од виски од ванила со пудинг.
Виски со виски од виски
- Додека пудинг е печење, комбинирајте го шеќерот, кремот, зачините и путерот во мал тенџере и доведете до нежно вриење. Кога се стопи путерот, комбинирајте го вискиот, пченката и ванилата во мала сад, а потоа полека измазнете ја вишокот мешавина во нежно вриениот сос.
- Нежно се вари 5 минути, често мешајќи.
Да служат
Исчистете го топлиот пудинг, ставете го лилјакот од шлаг на врвот и прелијте со некој сос од виски од виски (послужете го преостанатиот виски со виски со пудинг).
Забелешка: Пудинг за леб може да се направи со секаков вид необезбеден леб што останува. Нерафинирано значење не е лук, сирење, 'рж или друг вкусен солени леб. Додека првобитната цел на овој десерт беше да се избегне губењето на лебот, знам повеќе од еден готвач кој чува вреќа со стари коцки за леб во замрзнувачот - за да се избегне губењето на лебот, но уште поважно да се има главната состојка за овој десерт. Состојките кои не се застарен леб обично се наоѓаат во оставата за чај и фрижидер, така што ова е брз и лесен десерт за неочекувана компанија или за ненадеен порив за домашен, пријатен десерт.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 1148 |
| Вкупно масти | 63 g |
| Заситени масти | 31 г. |
| Незаситен масти | 21 g |
| Холестерол | 215 mg |
| Натриум | 248 мг |
| Јаглехидрати | 133 g |
| Диетални влакна | 4 г. |
| Протеин | 13 g |