Изборот на избрзувачот не е секогаш лесен
Бри Сире, оригинално француско сирење , е крем, жолто сирење спакувано во мека, прашкасто-бела јадежна кора. Се продава во мали и големи кругови и се печи цели, се служи на собна температура или се исекува и се додава во сендвичи. Нејзината жалба е дека кога ќе се пресече, сирењето со вкус ќе истекува од своето куќиште - тоа е ако сирењето е на врвот на зрелоста. Па, како знаеш дали Бри во продавницата за сирење е свежо?
Еве неколку совети за да се препознае дали вашиот Brie е зрел и како да го задржите во највисока свежина.
Погледот, чувството и мирисот
За среќа, Brie е еден од оние сирења кои обезбедуваат знаци дека е минато негова премиера. Затоа, немој да се срамете - подигнете го и малку ќе го истрекате, отпакувајте некои од обвивката за да видите како изгледа и, што е најважно, да се втулка - мирисот е сигурен знак дека сирењето е лошо. Еве што треба да барате:
- Набавка Brie круга, кои не се дебели повеќе од 1 инч. Порамни кругови ќе бидат презреани на рабовите и ќе бидат подмолни во центарот.
- Треба да се појави дека сирењето е малку испакнато во кората.
- Презрен Бриа има кафеава, влажна кора.
- Ако сте во можност да купите само парче на Brie, барајте ентериер кој е мек со сатински сјај.
- Надворешноста треба да биде цврста, додека центарот треба да биде пролетлив, но не и воден. Незрелиот Бри ќе се почувствува тежок кога ќе го притиснете со прст, додека презреаната Бри ќе се чувствува премногу меко и течење на допир.
- Сирењето треба да има слатка миризба. Презриената Бри ќе мириса на амонијак.
- Тешко, подмолно Brie најверојатно нема да зрее штом ќе го добиете дома, па не ја искористајте шансата.
Најдобар начин за чување
Значи, откако ќе пронајдете свежо тркало на Brie сакате да бидете сигурни дека останува на тој начин. Еве некои совети за складирање за да уживате во сирењето во потполност.
- Откако зрее, Бри треба да се фрижира и да се консумира во рок од неколку дена.
- Brie престанува со стареење откако ќе биде исечен, па ако не е правилно постарено кога ќе го пресечете, тоа нема да се подобри.
- Зрели, несечени Brie може да се замрзнат до 6 месеци.
Најдобар начин за јадење
Brie е познат како еден од најголемите сирења во светот, и можеби ова се должи не само на неговиот вкус, туку и поради неговата едноставна разноврсност. Можете само да го одвиткате тркалото, да го ставите на чинија, да го опкружувате со крекери и да им овозможите на гостите сами да се исечат. Исто така е вкусно печено во рерната - со нашите без пециво обложување - и е добредојден прилог на сендвич со турција или шунка на багет.
Без оглед на тоа како планирате да го послужите, важно е Brie да се доведе до собна температура или да се загрее пред јадење. Ова им овозможува на вистински вкусови и богатство на сирење да светат преку, во прилог на доведување на сирење на нејзиното оптимално ниво на "урнатини".
За разлика од другите корења, белата мувлосана коса Brie е јадлива и обично се јаде заедно со помеки внатрешни работи. Ако не сакате да јадете кората, лесно е да се намали од ладилникот Brie, или да го доведете сирењето на собна температура, исечете го врвот и извадете го мек центарот со лажица.
Забавен факт: Шампањот оди одлично со сирење Бри.
Ако е потребно, Camembert може да биде заменет со Brie со еднакви мерки. Биди свесен дека Камембер ќе биде посилен во арома и вкус од Бри.
| • | |
| • | Американски сирење за сирење: Целосно упатство за правење и продавање на занаетчиски сирења |
| • | Меррејскиот прирачник за сирење: Водич за повеќе од 300 од најдобрите сирења во светот |
| • | Повеќе готвачи |