Што е див лук?

За време на прошетка во шумата - можеби со река или поток - од средината на зимата до крајот на пролетта, кога земјата е влажна, ќе најдете див лук, исто така познат како Рамсон. Или дури и со благ сончев ден, каде што сонцето ќе ги загрее лисјата, ќе има арома на лук, за да можете да го мирисате пред да ја видите. Само погледнете надолу и околу себе и нема да биде тешко да се забележат сјајни, зелени лисја на дивите лук.

Дивиот лук е луковица, непрекинато растение кое расте со диви во влажни шуми и често се наоѓа во мочуриштата (fenlands) или во близина на дренажа на канализација во Велика Британија и низ цела Европа. Исто така е познат како Алиум Урсинум, лук на мечка, ѓаволски лук, кромид на црниот дроб и смрдлива Џени.

Погледот и мирисот на дивиот лук

Дивиот лук е составен од сијалица, стебла, лисја и бели цветови во форма на ѕвезди. Како што се подразбира под името, дивиот лук има карактеристичен вкус на лук, иако не е толку тежок или лут како чешнички од лук. Изберете лист и нежно го притиснете, а потоа земете шмркаат - тоа ќе мириса, ќе го претпоставите, garlicky. Ако се храните за диви лук, имајте на ум дека тоа личи на Лили на долината растенија, кои се отровни, но еден дел од лисјата ќе се идентификуваат кој е така, нема шанси да ги измеша!

Готвење со див лук

Сите делови на фабриката-сијалица, лисја и цвеќиња се јадливи.

Листовите може да се јадат сурови или варени, и тие прават корисен додаток на ироничната храна, како што се крем или урда. Тие исто така може да се користат во пестото место на босилек или други билки или во сос за позадина навестување на лук. Можеби ќе сакате да додадете ситно сецкан див лук на пире од компири и да служите со печено јагне или други меса.

Исто така е вкусно фрлена во салата, обезбедувајќи убав, неочекуван вкус. Во суштина, дивите лук може да се користат на сличен начин како чешнички од лук, но само имајте на ум вкусот ќе биде помалку изразен. (Ако сакате посилен вкус, додадете го на крајот од готвењето, готвењето го намалува вкусот на лукот.)

Откако лисјата почнуваат да ја губат својата пулсираност, цвеќињата ќе се појават - и тие се јадливи. Можете да ги користите цвеќињата како декорација или да додадете во салата. Бидете сигурни дека сте ги исчистиле темелно за да ги отстраните инсектите што можеле да го направат својот дом внатре во цветот.

Чување на див лук

Без разлика дали сте го извадиле дивиот лук за време на прошетка во шумата, ги собрале од вашата градина или ги донеле дома од пазарот на фармерите, важно е да го чувате дивиот лук правилно за да не се исуши. Најдобар начин да се задржи свежиот лук на лук е да се става во чаша вода-сијалица-надолу и да се чува во фрижидер, каде што ќе трае најмалку една недела.

Див лук е добар за вас

Дивиот лук веќе долго време се користи за медицинско здравје ширум светот, познат по своите многу "анти" квалитети, вклучувајќи ги и антифунгални, антиинфламаторни, антисептични, антимикробни и антиоксидантни.

Дивиот лук е и антибиотик и антибактериски, помага при варењето на храната и е познат по тоа што помага во намалување на крвниот притисок (како што го прави целиот лук, но дивиот лук има најголем ефект), бидејќи е вазодилататор.