Ова е класичен старомоден сапун со зеленчук во јужниот стил направен со додавање на тврдо варени јајца. Ако сакате јајца без сос, слободно да се изостави тврдо варени јајца. Користете го овој рецепт за да направите вкусно сок од печурки, корнишки кокошки или печена мисирка.
Ставете ја мисирката во зелен сепаратор за да го отстраните вишокот маснотии. Ако немате капки од мисирка, употребувајте квалитетен мисирки или пилешки залихи. За побогат, крем сос, додадете малку тежок или лесен крем или половина и пол, само пред да биде направено.
За екстра-специјален мисирки со вино Мадеира, погледнете го овој лесен рецепт . Или, можеби ќе сакате овој основен сос, направен со капки .
Што ќе ти треба
- Гибли од цела Турција (или пилешко)
- 4 чаши ладна вода
- 4 лажици путер
- 4 лажици брашно (сите намени)
- 2 чаши пан капки (или Турција или
- пилешка супа )
- 1/2 чаша
- млеко или половина и пол
- 1/2 лажичка сол
- 1/2 лажичка свежо мрсна црн пипер
- 2
- тврдо варени јајца (сецкани)
Како да го направите тоа
- Извадете ја црниот дроб од лушпи и ладилник.
- Ставете ги преостанатите тегли во тенџере и покријте ги со 4 чаши ладна вода; донесе до вриење. Намалете ја топлината на ниско ниво и крцкајте ги ритките околу 1 1/2 до 2 часа. Во овој момент додадете го црниот дроб во тенџере и вриејте уште 30 минути.
- Поставете ја цедилка или сито во чинија. Исцедете ги тегли и поставете ги течностите настрана за употреба во сос, ако е потребно. Оставете ги дамките да се изладат. Извадете го месото од вратот и исечете го со остатокот од месото.
- Се топи путерот во тежок тенџере и се промешува во брашното. Гответе и промешајте 3 до 5 минути, или додека roux само едвај почнува да се претвора златно.
- Ако немате drippings од печена мисирка или пилешко, или ако имате само мала количина, додадете ја каша или пилешко или мисирки да направите 2 чаши. Полека се промешува во капките и / или супата во роуксот. Додадете млеко или половина и пол. Продолжете со готвење и мешање додека не се задебели.
- Вкусот и сезона на соја со кошер сол и свежо земјата црн пипер.
- Промешајте ги сецкан тврдо варено јајце и исецкани тегли и сервирајте.
Совети и варијации
- Додадете средно исечен кромид и 2 стебленца од исушена целер во тенџере заедно со тегли. Доколку сакате, користете вирус и резервоарот за чоколадо да го користите заедно со капките.
- Додајте 1/4 чаша на 1/2 чаша ситно исечен кромид на путерот и измешајте додека не го наместите пред да додадете брашно.
- Додајте неколку супени лажици од мелено шлаканица на путерот и соте се додека не се поклонат.
- Херпед Giblet Gravy - Додајте околу 1/2 кафена лажичка сецкан свеж мудрец, 1/4 лажичка ситно сецкан свеж рузмарин и малку носени лиснати мајчина душица.