Изгорени, бледи и исчезнати колачиња демистифицирани
Ако имате проблеми со добивањето на вашите колачиња да излезат во право, користете го овој прирачен водич за решавање проблеми за да помогнете во одредувањето на проблемот. Без разлика дали тоа е бојата, текстурата или обликот, ова упатство ви покриваше.
Премногу темно
Колачињата кои се премногу темни се често поради повеќе печење. Ова може да биде предизвикано од рерна која се вжештува. За да се справите со овој проблем, проверете ги колачињата 5-10 минути пред да се заврши времето за печење.
Ако надворешниот раб на вашите колачиња е премногу темни, а центарот е под печење, пробајте да ја спуштите температурата на рерната со 25 степени целзиусови степени. Ова ќе ги пече колачињата побавно и ќе дозволи центарот да се загрее и да готви пред да се превртат рабовите.
Премногу бледа
Овој проблем се должи на спротивните фактори кои имаат преголеми темни колачиња. Обидете се да го зголемите времето за печење или да ја зголемите температурата за печење за 25 степени. Секоја печка работи поинаку и препорачаното време за печење и температурата можеби не се оптимални за вашата печка.
Премногу сува или тромав
Колачињата што се трошливи и не ја задржуваат својата форма најчесто се должи на повеќе печење или додавање на премногу брашно, што ќе го намали количеството на влага во колачето. Без соодветен сооднос на влага, колачето нема да може да се одржи заедно.
Премногу Doughy
Doughy cookies може да биде резултат на под печење, што спречува доволно влага да испарува.
Ако најдете рабовите на вашите колачиња целосно да се готват, но центарот е сеуште премногу тежок, ја намалува температурата на печење и го зголемува времето за печење.
Премногу тешка
Колачињата кои се премногу тешки најчесто се резултат на мешано тесто. Над мешањето на тестото им се овозможува формирање на глутенски влакна, што ќе создаде многу тешко, тежок тесто.
Во текот на печењето, понекогаш може да предизвикате тежок колаче бидејќи премногу влага испарува за време на печењето.
Нерамна форма
Нерамни колачиња обично се резултат на нееднакви температури. Ова може да значи дека тестото на ладно колаче е ставено во топла печка и еден дел од колачето се загрева побрзо од друго. Или, тестото за колачи се става на топол сад за печење (кога се пече повеќе серии), што повторно ќе предизвика некои делови од куки да се загреваат побрзо од другите. Под печење понекогаш, исто така, предизвикува нерамна форма, бидејќи целото куки не е целосно загреано и не се шири целосно.
Вишок се шири
Ако вашите колачиња се покажат многу поголеми и поскапи од очекуваното, ова може да се должи на поставување на тестото на колаче на топол лист за печење. Ова предизвикува колачињата да се загреваат многу побрзо отколку ако се постават на ладен сад за печење, а потоа се ставаат во топла рерна. Исто така, преку печење може да се зголеми ширењето. Одредени состојки, исто така, доведуваат до зголемено ширење, како путер, бел шеќер и брашно за сите намени .