Класично, паштета од босилек во стилот на Џеновезе, обично се спојува во својот дом во Лигурија со трофи , кратка, тенка свиткана тестенина или трепета , долга, тенка, рамна глупак, слична на талијателле .
Тренет или трофеј со песто често се служи со зелен грав и компир, варен заедно во тенџере, сад познат како "pasta al pestoavvantiaggiato" (песто паста со предност). Тоа е вкусна комбинација, но мешавината од компири со тестенини со двојна скробна тежина е исто така малку тешка, што го прави подобар избор за парење или зимски јадења.
Во лето, претпочитам да направам трофички фрлен со сос од песто и свежи домати. Слаткоста и жалоста на сочните домати прекрасно се вклопуваат во богатите солени вкусни ореви на пестото и пријатната џвака на трофејот.
Свежи трофеи се најдобри (понекогаш овие се продаваат заедно со други свежи, спакувани тестенини во ладилниот дел на пазарот), но некои брендови, како што се Barilla, исто така, прават суви верзија.
Ако воопшто не можете да најдете trofie, сите кратки (а можеби и невидени , иако не и задолжително) тестенини, исто така, ќе работат, како што се фарфали (пустини), gemelli , fusilli , penne итн.
Вкусното цреша, грозјето или коктелските домати најдобро функционираат во ова јадење, но ако не можете да ги најдете, исто така работат и зрели и вкусни лозови домати.
Што ќе ти треба
- 9 унци / 250 грама Трофи, свежи или сушени (околу 1/2 кутија, ако користите сушен трофеј, видете погоре за алтернативни предлози на пастата ако не можете да најдете трофи)
- 1 чаша
- Класичен јонозиски стил Василиј (кликни за состојки и рецепт)
- 1 чаша свежа цреша или грозје домати, преполовен (или четвртини коктел домати, или cored винова лоза домати сече на големи парчиња)
- Изборно: 1 лажичка путер
- Факултативна: Pecorino Romano или Parmigiano-Reggiano, свежо рендана за сервирање
Како да го направите тоа
- Донесете голем, покриен сад со вода да се вари со голема топлина.
- Кога водата ќе достигне тркалање, извадете го капакот и додадете 1 супена лажица груба морска сол. Кога водата се враќа на тркалање, се додаваат тестенините и се готват до ал денте (околу 10 минути ако се сушат, пократки ако се свежи).
- Добро исцедете, задржувајќи околу 1/4 чаши тестенини за готвење.
- Извадете ги тестенините заедно со пестото, доматите и малку вода за готвење (додадете само прскање, истовремено со мешање) колку што е потребно за да се помогне топењето на сосот и да се придржувате кон тестенините. Некои луѓе, исто така, сакаат да додадат дамка од путер во овој момент, за побогат, пословичен сос од песто. Тоа зависи од вас.
- Послужете веднаш, со рендано сирење за попрскување на врвот, ако сакате.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 393 |
| Вкупно масти | 4 г. |
| Заситени масти | 2 г. |
| Незаситен масти | 1 г. |
| Холестерол | 3 mg |
| Натриум | 26 mg |
| Јаглехидрати | 77 g |
| Диетални влакна | 12 г. |
| Протеин | 17 г. |