Користете го ова рикота сирење и спанаќско полнење за свежи равиоли, торелини и други полни видови свежи тестенини.
Ако ви се допадне чадот со сланина, пробајте ја варијантата на спанаќот и пршутата или панчето. Дали спанаќот не е твојата работа? Швајцарската чад или кељ може да се користи на местото на спанаќот.
Што ќе ти треба
- 10 унци спанаќ (исчистени и исечени)
- 1 големо јајце
- 1 шоља рикотка (по можност свежа, исцедена неколку минути во парична казна)
- 1 чаша Пармезан (свежо рендано)
- Сол (по вкус)
- Црна пиперка (свежо земјата, по вкус)
- 1/2 лажичка морско оревче (свежо рендано)
Како да го направите тоа
- Потопете го спанаќот во голем сад од зовриена солена вода за да го бланшите. Отстранете ја 30 секунди подоцна. Исцедете, изладете и исечете ситно.
- Во средна чинија, комбинирајте го спанаќот со јајце, рикотта, сирењето Пармезан, бибер и морско оревче . Вкусете и прилагодете ги зачините ако е потребно.
- Користете веднаш за да ги наполните тестовите, или да фрижирате до 1 ден пред употреба.
Спанаќ и Прокшуто или варијанта на полнење на Панчета
Ова, исто така, е добро направено со швајцарската чад или капут наместо спанаќ.
Испуштете го рикота сирењето.
- По бланширање и сечкање на спанаќот, се загреваат 2 супени лажици путер или маслиново масло во голем тенџере со 1 лажичка мелено лук .
- Кога лукот се омекнува, се промешува во спанаќот. Зачинете со сол и бибер, а потоа се излади и се промешува во 1 големо јајце, 1 чаша свежо рендан пармезан и 1/2 лажичка свежо рендан морско оревче.
- Промешајте во 2 лажици мелено пршута или панчета, која е подготвена заедно со лукот. Прилагодете ги зачините ако е потребно. Оставете да се излади и да го употребувате за пополнување тестенини или фрижидери до 1 ден.
Извор: "Како да готви сè" од Марк Битман (Макмилан)
Повеќе свежи полнења на тестенини
- Швајцарска рецепт за чоколада-Рикотта Тортелини: Овој лесен рецепт е направен со само пет состојки плус сол. Само запаметете кога полните свежи тестенини не ги ставате премногу во страв дека ќе експлодираат во врела вода и ќе го изгубите сето тоа вкусно полнење.
- Рецепт за пилешко полнење со капелети : овие "мали капи" се полни со паста од месо од пилешко месо, рикот и сирење Пармезан и кора од лимон.
- Сквош и Круша Равиоли Рецепт : Ова невообичаено полнење ги комбинира земјените и слатките вкусови на тестото со мешунка и круши кои се полнети во свежи тестенини од равиоли. Сос од путер и трева ги облекуваат равиолите што се завршуваат со посипување на пекан и рендано сирење.
- Рецепт за полнење на тиква : Во оваа полска верзија на равиоли познат како пироги, мешавина од тиква пополнува тендерско тесто. Тие можат да бидат солени кога ќе се сервираат со сос од бело вино или sage-sage и кисело ореви, или слатки кога се прашкаат со шеќер од слаткарот.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 24 |
| Вкупно масти | 2 г. |
| Заситени масти | 1 г. |
| Незаситен масти | 0 г. |
| Холестерол | 22 mg |
| Натриум | 53 mg |
| Јаглехидрати | 1 г. |
| Диетални влакна | 0 г. |
| Протеин | 2 г. |