Што ќе ти треба
- 1 5-6 фунти / 2,5 кг коски без коски
- 1 лажица / 15 мл кошер или морска сол
- Бришење:
- 2 лажици / 30 мл
- светло кафеав шеќер
- 2 лажички / 30 мл цели црни пиперки
- 2 лажички / 10 мл семе од синап
- 1 лажичка / 5 мл папрака
- 1 лажичка / 5 ml лук во прав
- 1 лажичка / 5 ml лук во прав
- Четка:
- 1 чаша / 240 мл бурбон
- 1/2 чаша / 120 мл светло кафеав шеќер
- 1 мал кромид, исчистен
- 1/4 чаша / 60 мл кечап
- 1/4 чаша / 60 ml пченкарен сируп (по можност темно)
- 2 супени лажици / 30 мл Браун сенф
Како да го направите тоа
1. За да го избришете, ставете ги пиперките и семето од сенф во мелница за кафе. Се пулверизира во средно мелење и ставете во мала чинија. Додај ги преостанатите состојки.
2. Сезонско свинско рамо во целина со тресок, завиткајте го во пластична фолија и ставете го во фрижидер 12 до 15 часа.
3. Извадете го печењето од фрижидер и оставете го месото да стои на собна температура 30-45 минути пред печење. Сезонирајте со кошер сол веднаш пред да заминете на скара.
4. Додека се пече печењето, измешајте ги состојките за четка во средна чинија. Отстрани додека не се подготви за употреба.
5. Загрејте ја решетката и следете ги упатствата за користење на ротаси . Обезбедете печење на шипката на ротационер и гответе преку директна ниска топлина за 3 1/2 до 4 часа. Внатрешната температура треба да биде најмалку145 степени Ф. (63 степени C.) кога е завршена. По првиот час на готвење, се применуваат четка на секои 20 минути за остатокот од времето за готвење. Извадете го печењето од ротаси, покријте го со фолија и оставете да остане 10 минути пред да исечете.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 756 |
| Вкупно масти | 19 г. |
| Заситени масти | 7 g |
| Незаситен масти | 8 g |
| Холестерол | 284 мг |
| Натриум | 1.249 мг |
| Јаглехидрати | 28 г. |
| Диетални влакна | 1 г. |
| Протеин | 96 g |