Мадлејнс е една од оние класици на француски Patisserie, пронајдени низ цела Франција во продавници за слаткарници, кафулиња и бистро. Малите, топи текстура колачи се едноставно прекрасен и, секако, одат до изрез или две кога се направени со темно чоколадо.
Овие чоколадни маделеини се остваруваат сонот на чоколадниот љубовник. Богата генетска тесто се преврте со стопено чоколадо за да се направат попусти, малку сунѓерести колачи. Елегантните колачи се совршени за ручеци, подароци на домаќинките или едноставно да им служат со чаша француско кафе или кафе Creme.
Ќе бидете изненадени од тоа колку е едноставно да ги направите овие мали колачи, и откако ќе направите тие брзо ќе станат омилени, заедно со другите класични француски колачи , ветувам.
Што ќе ти треба
- 1/2 чаша путер, стопен
- 2/3 чаша гранулиран шеќер
- 4 унци
- горчливо слатка чоколада, стопен
- 1 лажичка екстракт од ванила
- 3 големи јајца
- 1 чаша универзално брашно
- 1/2 лажичка прашок за пециво
- 2 лажици шеќер на слаткари
Како да го направите тоа
Како да направите темно чоколадо маделеини:
Користете држач за мијалник или миксер, крем путерот и гранулираниот шеќер на високо, се додека не е лесен и меки. Додајте го екстрактот на топена чоколада и ванила на путерот и повторно се мешајте. Свртете го миксер на мала брзина и додајте ги јајцата, по еден по еден, со повлекување на страните од садот со шпатула по потреба. Не брзај го овој процес, толку побавно ќе ги додадете јајцата, толку помалку шанси има од нив пукање.
Откако ќе се инкорпорираат јајцата, мешајте ја мешавината на средно високо околу 3 до 4 минути, додека мешавината малку малку светне и е многу меки.
Во посебна чинија, помешајте го брашното и прашокот за пециво. Не го користете држачот или електричниот миксер за следниот процес. Многу нежно преклопете го брашното и прашокот за пециво во мешавината на јајцата. Откако тестото е мазно, покријте го и префрлете го во фрижидер за 2 часа.
Загрејте ја рерната на 375F. Прекрасно маст 2 стандардни мандаински тави и лажица ладен тесто во калапи. Печете ги 10 до 13 минути, се додека не се надуени и многу лесно се заматуваат. Инвертирајте ги тавите на жичани рамки и дајте им цврста чешма за да ги отстраните колачињата од калапите. Послужете ги загреани со малку шеќер на слаткари за најдобар вкус.
Забелешка на Кук : Трикот за добивање на озлогласените тврдоглави маделеини надвор од садот без да ги испуштаат, е многу масно да го мастне садот. Путер најдобро функционира за овој рецепт, и дава дополнителна корист за помагање на мадленците да ја постигнат својата заштитена златна боја.
Овој чоколаден маделеин рецепт прави 12 порции.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 235 |
| Вкупно масти | 15 г. |
| Заситени масти | 8 g |
| Незаситен масти | 5 г. |
| Холестерол | 96 mg |
| Натриум | 170 мг |
| Јаглехидрати | 22 г. |
| Диетални влакна | 2 г. |
| Протеин | 4 г. |