Сидекарот е еден од најдобрите коктели на сите времиња . Останува популарна денес како што беше пред еден век и е совршен вовед во она што навистина може да биде кисело пиво.
Рецептот првично бил направен со коњак или армањак, а ниту ракијата прави одличен коктел . Во последниве години, станала вообичаена практика да се направи со бурбон (создавање на Борбон Sidecar ), а некои дури и го прават со цреша ракија.
Кое основно пијалоци ке го одберете за вашиот Sidecar, бидете внимателни со другите состојки. Многу е важно да се најде рамнотежа помеѓу слатко и кисело и премногу лимон или ликер може брзо да го уништи намелениот вкус.
Што ќе ти треба
- 1 1/2 унци коњак или армањак , или бурбон
- 3/4 унца Cointreau портокалова ликер
- 3/4 унца сок од лимон
- Гарнир: превртување на лимон
Како да го направите тоа
- Истурете состојките во коктел шејкер со коцки мраз.
- Добро протресете .
- Втријте во разладено коктел стакло .
- Гарнирајте со пресврт на лимон.
Класичен прилог на Sidecar, кој беше спомнат во рецептите од почетокот на 1930-тите години, беше да се стави на стаклото со шеќер . Ова е убав контраст со кисело пијалок.
Ако сакате да го направите овој коктел уште поубав, обидете се да го користите шпанскиот бренди де Херез .
Историја на придружник
Како што најмногу потекнува од коктели, постојат неколку различни приказни за тоа како се создава Sidecar.
Една приказна, како што кажа Дејвид Ембери во "Убавината на мешање пијалоци " (1948), вели дека таа била развиена во париски бистри за време на Првата светска војна од страна на пријател кој возел до омилен бар во приколка на мотоцикл. Кој бар ова беше оставена на шпекулации, но тоа е популарно се смета дека е Хари Њујорк Бар.
Уште едно тврдење за пронајдокот Sidecar го наведува Френк Мајер, кој работел во хотелот Париз Риц. Како што Гери "Газ" Реган посочи во " Радоста на миксологијата ", подоцна беше оспорено од еден човек по име Бертин, кој работел во Риц по Мејер.
Следната приказна се придвижува кон клубот Бак во Лондон, наводниот дом на Французите 75 . Во својата книга од 1922 година, АБЦ за мешање на коктели на Хари, Хари Мак-Елоун го одликува пијалокот на Пат МекГарри, еден од најголемите бармени на денот. Ова беше поткрепено во 1922 коктели на Роберт Вермер и како да ги измешаме .
Исто така, треба да се забележи дека MacElhone е во сопственост на Harry's New York Bar и дека тој, исто така, го добива Бак-ов клуб за Французите 75 во својата книга. Додека тој беше популарен шанкер на денот, тој исто така беше многу искрен (се чини, сепак) и не земаше кредит за пијалоците за кои често им се припишува.
Класични кисели пијалоци
Која теорија е точна, ќе остане предмет на дебата и мислење. Едно нешто што е договорено е дека Sidecar е класичен кисело пијалок. Научниците беа прилично популарни за време на златното доба на коктели во раните 1900-ти и беа едноставна мешавина на основен дух, кисело (првенствено лимон) и допир на сладост.
Во исто време се појавија и други големи кисели пијалаци. Меѓу величарите се Бренди Дејзи , Виски Кисело и Маргарита .
Колку силен е придружник?
Кратките пијалоци како Sidecar се служат "кратки", бидејќи тие спакуваат удар. Тие се направени претежно од алкохол и природно е да се задржат овие моќни пијалоци убави и мали.
Со 80-доказ база алкохол, просечната Sidecar тежи во право околу 26% ABV (52 доказ) . Ова е во согласност со слични пијалаци како Мартини и Менхетен .
Повеќе Sidecar коктели
Сидекарот има влијание врз многу други коктели и некои се класици. Другите се нови креации и ја играат популарната кисела база.
- Балалајка ( вотка наместо ракија)
- Blackberry Sidecar
- Бостон Сидекар
- Челзи Сидекар (ака Делила или Белата дама)
- Épicé Sidecar
- Писко Сидекар
- Рум Сидекар
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 243 |
| Вкупно масти | 0 г. |
| Заситени масти | 0 г. |
| Незаситен масти | 0 г. |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 3 mg |
| Јаглехидрати | 54 g |
| Диетални влакна | 1 г. |
| Протеин | 0 г. |