Професионалците прават класични грчки жиро сендвичи на исправена ротарија . Тоа е прекрасно, но тешко практично за домашните готвачи. За среќа, можете да го репродуцирате овој вкусен грчки оброк во допир дома со многу слични резултати. Оваа верзија го користи истото месо (свинско месо) и зачини, но е прилагодена на домашно готвење. Други популарни верзии на грчки жиро се направени со говедско месо, јагнешко месо или пилешко.
Што ќе ти треба
- За свинско месо:
- 2 1/2 килограми без коски
- свинско филе (или рамо, или свежа шунка)
- За сезона:
- 3 лажици сол (морска сол)
- 1 1/2 кафени лажички папрака (слатка)
- 1/4 кафена лажичка црн пипер
- За Pita завиткајте и додатоци:
- 6 до 8 парчиња пита леб (тенка, не џепна пита)
- 1/2 чаша ццазики (види подолу)
- 1 среден кромид (исечени)
- 2 домати (исечени)
- Изборно: помфрит
- 1 до 2 супени лажици маслиново масло (за четка)
Како да го направите тоа
Во мала чинија комбинираат пиперка, сол, бибер и оригано.
Направете го жирото месо:
Мелење на месото против зрнето како што е можно поретко и фунти со мелење на месо до дебелина од 1/4 инчи. Во сад со рамно дно, распореди еден слој парчиња, посипете либерално со мешавина за мешавина, а потоа со малку оцет . Ширење на оцет преку месото, така што сите парчиња се навлажнуваат. Додајте слоеви, зачини и оцет додека не се маринира целото месо.
Покријте и фрижидер за 1/2 час до 2 часа.
Забелешка: Доколку има преостанато мешавина, чувајте ја во херметички тегла и повторно употребувајте ги жиро или како треска за свинско сувикаки .
Направете czatziki и помфрит .
Отстранете го месото од фрижидерот и засечете ги во ленти околу 1/2 до 3/4 на широк сантиметар и 2 до 2 1/2 инчи долго. Сува СРЈ (без масло) во тави без тави, додека не се закопани и малку остри.
- Алтернативни методи за готвење: Не го мешајте месото во ленти пред да готвите. Гответе ги ретко тропаните парчиња на скара (или во тава за печење во рерната), додека рабовите на месото почнуваат да се свежи, потоа парче и сервирајте.
Да се направи списанието за Гиро Пита: Погледнете ги сликите
Исчистете го лебот од пита со маслиново масло и пржете во сув тава или скара неколку минути додека не се загрее и омекне, а не остри.
Во центарот на секоја пита:
- се шири 1 лажичка лажица ццазики
- додадете 2-3 парчиња домати
- додадете исечен кромид по вкус
- додадете гиро месо
- посипете со морска сол (по вкус) и повеќе слатка папрака
- врвот со помфрит (опционално)
Свртете го жировиот сендвич во хартија од месар, пергаментна хартија или восок хартија и сервирајте.
Да се направи жиро вечера:
Послужете го жирото месо со помфрит, домат и кромид парчиња, пити клинови или грст грчки леб на страна.
Забелешка: Овој тип на жиро може да се направи и со говедско месо, јагнешко месо или пилешко.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 500 |
| Вкупно масти | 5 г. |
| Заситени масти | 2 г. |
| Незаситен масти | 2 г. |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 2.689 мг |
| Јаглехидрати | 121 g |
| Диетални влакна | 9 г. |
| Протеин | 6 г. |