Лимончело е вкусен лимон ликер во Јужна Италија. Limoncello може да биде прилично скапо, но можете да направите свој limoncello дома со овој едноставен рецепт. Ставете го во убаво шише, додајте рачно изработена ознака и го прави прекрасен подарок. Користете органски лимони ако е можно, бидејќи само кората се користи и сакате да избегнете непотребни премази или пестициди.
Што ќе ти треба
- 15 органски лимони
- 2 (750-милилитарски) шишиња 151- или 190-доказ жито алкохол, како што е Everclear
- 4 чаши гранулиран шеќер
- 9 1/2 чаши вода
Како да го направите тоа
Имплементира
1-галонска стаклена тегла, јагода за зеленчук, долга дрвена лажица, мерни чаши, голем сад, четири (1-литарски) стаклени шишиња, филтер за кафе или филтер за кафе, голема чинија, лабава врата
- Измијте ја теглата од 1 литар и капакот во топла, сапуница и темелно да се исушите. Алтернативно, стартувајте ја теглата и капакот преку редовниот циклус на вашата машина за миење садови.
- Исчистете ги лимоните во топла вода и суво. Користете зеленчук од зеленчук, отстранете ја кора од секој лимон во широки ленти. Бидете внимателни да не го отстраните белиот пит, кој ќе му пренесе горчлив вкус на лимонцелото.
- Ставете ги лушпите од лимон во подготвената тегла. Истурете во 1 шише алкохол и притиснете ги лушпите од лимонот со дрвена лажица за да ги потопите целосно во течноста. Внимателно зацврстете го капакот и поставете го теглата на ладно, темно место за да стрмни. Мешањето не е потребно.
- По 20 или 40 дена, додадете го второто шише алкохол во смесата. Ставете го шеќерот и 7½ чаши вода во голем сад и доведете до вриење со голема топлина, мешајќи за да го распуштите шеќерот. Намалете се до врие и варете 10 минути за да се осигурате дека целиот шеќер е целосно растворен. Отстрани од топлина и се излади.
- Кога шеќерен сируп е целосно ладен, додајте го во лимон и алкохол во теглата. Внимателно зацврстете го капакот и вратете ја теглата на ладно, темно место за стрмнини уште 20 до 40 дена. Со текот на времето, течноста ќе го апсорбира вкусот од лушпи од лимон и ќе стане светло жолта боја.
- За шише, прво ги миете шишињата во топла, сапунска вода и темелно да се исушите. Алтернативно, стартувајте ги шишињата преку редовниот циклус на вашата машина за миење садови.
- Се нанесува течноста преку цедилка со фини решетки, или филтер за кафе поставен во цедилка, во голема чинија. Додадете 1 2/3 чаши вода за да limoncello ако се користи 151-доказ жито алкохол; додадете 2 чаши вода ако сте користеле 190 доказ. (Забелешка: Додавањето на водата ќе го претвори течното облачно и бледо жолто во боја. Ова е посакуваниот исход.) Нека се одмори за момент, така што секој преостанат талог ќе падне до дното на чинијата.
- Користејќи тесна врата инка, лажица limoncello во подготвените шишиња, оставајќи 1-инчен headspace. Избришете ги клинките чисти, ставете ги капаците и етикетата.
Чување: чувајте ги шишињата на ладно, темно место или чувајте ги во замрзнувачот додека не сте подготвени да служат. Лимончело ќе остане за неколку години.
Подарок картичка: Оваа домашна Лимончело беше флаширана на [даде датум] и може да се ужива веќе неколку години. Складирајте го во замрзнувачот и уживајте во освежувачки ликер за да пиете по вечерата.
Совети за давање подароци: Вметнете го секое шише со рафија или панделка и приложете подарок картичка. За да го претворите ова во кошница за подароци, додадете сет на срдечни очила.
Препечатени со дозвола од Подароци Кук љубов со Дајан Морган и Сур Ла Табела (Ендрјус МекМеел 2010). (Купи на Амазон.)