Како и повеќето од нас, веројатно сте направиле безброј пржени компири ( помфрит ) во текот на годините, но ако некогаш сте ги изеле во грчки дом, ќе најдете дека тие се крцкави и прекрасни. Еве ја тајната, без разлика дали користите длабок фризер или тава. Можете да направите, исто така.
Грците уживаат пржени компири како мезе, гарнир и како главно јадење за лесен оброк.
На грчки, јадењето е πατάτες τηγανητές, изречено pah-TAH-tess tee-ghah-ne-TESS.
Што ќе ти треба
- 2 големи компири (печење)
- 2 лажички сол (море)
- 3 инчи на маслиново масло (за пржење)
Како да го направите тоа
- Излупете ги компирите и сечете во тенки кругови, парчиња или помали парчиња, според претпочитање.
- Впие во ладна вода за 15-30 минути, добро исплакнете и суши.
- Сол пред пржење.
Затворено длабоко фрижидер:
- Донесете до 355F (180C), спуштете ја кошницата и пржете 7 минути.
- Подигнете ја кошницата и дозволете повторно масло да дојде до целосна топлина.
- Спуштете ја кошницата и гответе уште 5 минути.
- Подигнете ја кошницата и оставете капе две минути. Служи топло.
Тава:
- Во длабок тавче, топлина 1 до 1 1/2 инчи на нафта над висока температура пред да додадете компири.
- Фрај 4-5 минути откриени, мешајќи повремено, така што тие не се држи.
- Покријте ја тавата и нека готви до златно кафеава боја.
- Извадете со лажичка лажица, исцедете во цедилка или сито и сервирајте.
За одводнување: Многу Грци не го исцедат компирот на впивачки хартиени крпи, но ова е прашање на предност. Ако ги исцедите, направете го тоа само доволно долго за да се ослободите од поголемиот дел од вишокот масло.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 1001 |
| Вкупно масти | 108 гр |
| Заситени масти | 15 г. |
| Незаситен масти | 79 г. |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 783 мг |
| Јаглехидрати | 11 г. |
| Диетални влакна | 1 г. |
| Протеин | 1 г. |