Чоколадните тартуфи од малина се прекрасно богати тартуфи со вкусови на длабоко чоколадо и претрупан малини. Ганаховото полнење на овие тартуфи останува прилично меко, па изгледаат како да се топат во устата со секој залак.
Овој рецепт повикува на бонбони, што останува тешко на собна температура. Можете да го користите вистинското чоколадо, но ќе сакате да го прилагодите чоколадото така што овие меки тартуфи имаат тврда надворешна обвивка. Како и многу рецепти за тартуфи, овој рецепт бара неколку обемни периоди на замрзнување, па затоа не заборавајте да планирате однапред и да си обезбедите доволно време.
Што ќе ти треба
- 1 пакет (10 мл.) Замрзнати малини (одмрзнат)
- 1/4 чаша шеќер во прав
- 1 фунта полуслабо или горчливо слатка чоколада (
- ситно сецкани )
- 3/4 чаша крем
- 2 суп.л-патки. лесен сируп од пченка
- 1 фунта чоколадна бонбона (за натопи)
- Факултативно: 1/4 чаша црвен бонбонит облога, за декорација
Како да го направите тоа
- Ставете ја малината во мешалка или процесор за храна и обработете ги додека не се течни. Истурете ја малината пире во мал тенџере преку цедилка или влакна за да го отстраните семето.
- Додадете шеќерот во прав за марината пире и загрејте го на средна топлина, мешајќи често, се додека не е дебел и сируп и се намалува за околу половина. Отстранете го пирето од топлина и оставете го настрана за сега.
- Ставете го чоколадото во голема чинија. Ставете го кремот во мала тенџере додека меурчиња не почне да се формираат околу рабовите, но не дозволувајте да дојде до целосна вриење. Откако ќе се врие, истурете го топол кремот над сецканата чоколада и оставете го да седне на минута или две за да го омекне и да го стопи чоколадото.
- Внимателно измешајте го чоколадото и кремот додека не се стопи чоколадото и мешавината е мазна и хомогена. Ова е твојата "ganache". Додајте го сирупот од пченка и малина на мешавината на чоколада и измешајте ги сите заедно. Покријте ја површината со ганахово со завиткана фолија и фрижидер додека не е доволно дебела за да се ископа, најмалку 2 часа.
- Покријте го садот за печење со фолија или восочена хартија. Користејќи бонбони или лажичка, извадете го маслото во мали топчиња и ставете ги на подготвениот сад за печење. Откако сите ганахови се земаат, замрзнете ги топчињата за 2 часа или додека не сте сигурни.
- Ставете го бонбонското обложување во голема сад за микробранова печка. Микробранова во една минута чекори додека не се стопи, мешајќи по секоја минута за да се спречи прегревање. Мешајте додека облогата не е целосно мазна. Оставете го слојот да се излади се додека не е едвај топло. Не дозволувајте да почне да се поставува, но нека се излади, така што не ги топи полнежите од тартуфата.
- Користејќи алатки за натопување или вилушка, натопи тартуфи во чоколадо. Извадете ја од чоколадата и дозволете вишокот да се накисне назад во садот. Поместете го портокавиот тартуфи назад кон садот за печење и повторете ги со останатите тартуфи и чоколадо.
- Поставете ги тартуфите во фрижидерот за да го наместите бонбонот за околу 30 минути. Ако сакате, можете да се топи црвен бонбонит слој (или нијансан бел слој со црвен бонбоничен боенс) и да украси мала количина над тартуфите декоративно.
- Чоколадните тартуфи од малина може да се чуваат во херметички контејнер во фрижидер до две недели.
Кликни овде за да ги видите сите рецепти за тартуфи!
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 424 |
| Вкупно масти | 29 g |
| Заситени масти | 17 г. |
| Незаситен масти | 9 г. |
| Холестерол | 16 mg |
| Натриум | 18 mg |
| Јаглехидрати | 35 г. |
| Диетални влакна | 8 g |
| Протеин | 6 г. |