Пржени томатилос прекрасно се слични на пржени зелени домати - но со тој прекрасен удар од лемони кои го прават томатилјос толку вкусен, плус со малку повеќе "крцкање" за нив дури и по вртење во топлото масло. Користете големи tomatillos за ова јадење, во спротивно ќе имате парчиња толку мали што ќе заврши со повеќе "пржени" од "tomatillo."
Служат самостојно како забавно мезе, или ги стави на врвот на едноставни зелени за малку тангенски крцкаат на лесна салата.
Што ќе ти треба
- 4 големи
- tomatillos
- 1/2 чаша брашно
- 1/2 лажичка парична казна морска сол
- 1/4 кафена лажичка свежо мрсна црн пипер
- 1/8 лажичка cayenne (опционално)
- 1 јајце
- 2 чаши трошки од леб (или 1 чаша корн брашно)
- Канола масло (или растително масло) за пржење
- Море сол за попрскување (опционално)
Како да го направите тоа
- Извадете ги и отфрлете ги лушпите на papery кои ги покриваат томатолите. Исплакнете ги томатолиите чисти и туп ги суши (некои имаат повеќе леплива палто за нив од другите). Намалете го томатилосот во 1/2-инчен дебел парче (користете или отфрлете ги заоблените краеви колку што сакате).
- Во средна сад, комбинирајте го брашното, солта, бибер и кајен, ако користите. Во втората чаша, измешајте го јајцето со 1/4 чаша вода. Ставете ги трошките од леб или пченката во трета чинија. Ставете ги чиниите по тој редослед од лево кон десно (или десно налево, ако сте левак!): Брашно, јајце, трошки.
- Леб еден tomatillo парче во еден момент: користете ја вашата лева рака за да го ставите во брашно, се ослободи од вишокот на брашно, потоа паднете во миењето на јајце на палтото, извадете го од јајцето со десната рака и нека вишокот капе , а потоа ставете ги трошките од леб или пченката и употребувајте ја левата рака за да го натепате целиот слој и извадете ја. Поставете на тацната или голема чинија и повторете со преостанатите томатило парчиња. (Одржувањето на левата рака за "суви" активности, а десната рака за "влажно" ќе помогне во минимизирањето на облогата што лебди ја гради на рацете, а томатило парчиња повеќе рамномерно обложени.)
- Топлина околу 1/2 инч на масло во широк, тежок сад на средно висока температура додека маслото не е околу 375 ° F. Ако немате термометар, можете да знаете дека е доволно жешко кога ќе го потопите крајот на дрвена лажица во маслото и маслото веднаш и енергично (но не и насилно) меурчиња околу неа. Доколку тие меурчиња се скршат или скокаат на страните на лажицата, тогаш маслото е премногу жешко.
- Кога маслото е жешко, пржете како многу обложени томатило парчиња како вклопуваат во еден слој без натуткани или допирање во тавата. Спржете се додека не се златно кафеави од едната страна, нежно превртувајте ги клештата и испржете ги додека не се златно кафеави на другата страна. Префрлете се на решетка за ладење поставена преку крпи за хартија или лист за печење за да се исцеди. Повторете со преостанатите томатило парчиња. Посипете со сол (ми се допаѓа текстурата и пукна вкус од груба сол овде) и служете топло.