Рецепт за чешлање на свинско месо (Вепрова печене)

Печена свинско леб (Вепрова печене) е класично јадење во чешката кујна. Се пече едноставно додека не е добро направено (без розова средина како што е трендот сега), а потоа служеше со пан сокови.

Типични странични придружни се парчиња кнедли од кромид и брадеста зелена зелка или, по традиционално, замачкана црвена зелка . Некои луѓе претпочитаат кашеста кисела зелка наместо зелка.

Ова е удобна храна со највисок редослед и може да се најде на семејната вечера, како и во рестораните со гурмански вкус, со сеопфатен предел, се разбира. Погледнете го делот, подолу, за Користење на свинско месо за овој рецепт .

Што ќе ти треба

• 4 килограми без коски без свинско месо (валани, или 6-килограми коска-во свинско филе или 6-фунти Бостон задник или свинско рамо)
• Сол по вкус
• Црниот пипер по вкус
• 3 лажици маст (или растително масло)
• 1 лажица исушен мариорам
• 2 лажици ким семиња
• 2 лажици свеж магдонос (сецкани)
• Факултативно: 1 голем кромид (делумен 1/4 инчи дебел)
• Сол и црн пипер по вкус (за зачинидни сосови)

Како да го направите тоа

1. Греењето на рерната на 400 степени.
2. Намалување на вишокот маснотии од свинско месо. Зачувајте го маснотиите, ако сакате, да бидат прикажани подоцна и да се користат за пржење. Бришење сол и бибер, по вкус, во месото. Загрејте ги 3 супени лажици месо или растително масло во голема тава.
3. Кога мастото или маслото е жешко, внимателно поставете го месото во тенџерето и кафеаво од сите страни.
4. Ставете го кафеното месо во тава за печење доволно голема за да го приспособите, но со не многу дополнителна просторија (инаку соковите испаруваат премногу брзо).

1. На месо посипете 1 супена лажица сушен мариорам, 2 супени лажици кисело семе, 2 лажици сецкани свеж магдонос и 1 чаша вода. Потоа поставете ги кромидот на врвот на месото.
2. Ставете ја во рерната и печете за 1 1/2 до 2 часа, натрупувајте со сос од пан на секои 15 до 20 минути и додајте ја водата колку што е потребно. Ако месото премногу брзо се топи, покријте го лабаво со алуминиумска фолија.
3. Кога месото е направено, отстранете го во послужавник. Изматете ги мастите од површините на садот од садот и додадете сол и бибер по вкус.
4. Служат парчиња од свинско месо со исечени кнедли прекриени со сосови од пан. Не заборавајте на страна на зелка - црвена е најпосакувана! Резимето на месото дава прекрасни сендвичи.

Извор: го адаптирав овој рецепт од еден во "Најдоброто од чешкото готвење" од Питер Трнка (Хиппорен Книги, 2009 година).

Користење на коските во свинско месо за овој рецепт

Морам да признаам, претпочитам да печем костим во Бостон задник или свинско рамо печење за ова јадење, бидејќи месото готва со сок и коската му дава супериорен вкус.

Исто така, сакам да се поставам исечен кромид на врвот на печењето, бидејќи додава толку многу вкус на пан соковите, но ова не е традиционално.

Ако сакате, можете да печете коски во свинско филе, само не заборавајте да купите печенки од 6 фунти за 6 порции за да се надоместат за намалување и коскената тежина што се отфрла.

Насоки за исхрана (по порција)
Калории	735
Вкупно масти	41 г.
Заситени масти	14 g
Незаситен масти	18 г.
Холестерол	262 мг
Натриум	233 мг
Јаглехидрати	4 г.
Диетални влакна	2 г.
Протеин	83 g

(Информациите за исхраната на нашите рецепти се пресметуваат со помош на база на податоци од состојките и треба да се сметаат за проценка. Индивидуалните резултати може да варираат.)