Овој популарен чили е познат и како "Скајлин Чили", специјализирана за Синсинати. Уникатниот чили бил создаден во 1922 година од страна на Атанас Кираџиев, македонски имигрант кој отвори стоечка за вина - царицата - во Синсинати. Разновидното Блискоисточни зачини го обезбедуваат зачинот за оваа вкусна мешавина на чили. Императрицата "петстепена" чили вклучуваше база на шпагети, прелиена со слоеви на чили, кромид, грав и рендано сирење. Во придружбата се вклучени остригите крекери и неколку топли кучиња со сирење. Не мал ручек!
Оваа верзија се готви ниско и бавно во тенџерето, што го прави одличен избор за зафатен ден. Тоа е добро јадење да се поправи на снежен викенд. Фрлете го заедно во бавниот шпорет и уживајте во зимските активности со вашето семејство.
Мешавината на чили прави вкусен сос од виршла.
Што ќе ти треба
- За Мешавината на Спајс:
- 5 цела allspice бобинки
- 5 цели каранфилчиња
- 1 ловоров лист
- За Чили:
- 2 килограми месо говедско месо
- 1 1/2 чаши говедско месо (несолен или низок натриум)
- 1 (14,5-унца) може да ситно домати
- 1 (6 унца) може да се паста од домати
- 1 лажица јаболков оцет
- 1 голем кромид (сецкан)
- 2 лажици
- чили во прав
- 2 големи
- чешниња лук (мелено)
- 1 1/2 лажички сол (или по вкус)
- 1 лажичка земјата цимет
- 1/2 кафена лажичка морско оревче
- 1/2 лажичка црвени бибер снегулки (смачкана)
- 2 лажички какао (незасладено)
- 2 лажички Вустершир сос
- 1 (15-унца) може да има грав од бубрег (исцедена и исплакната)
- 1 фунта тенки шпагети
- Украсете: сецкан кромид
- Гарнир: рендан чедарещ сирење
Како да го направите тоа
- Комбинација на целата allspice, каранфилче, и ловоров лист во мала cheesecloth торба garni или направи cheesecloth торба за да ги држат.
- Поставете голем тенџере на средна топлина. Додадете го говедското месо и гответе додека мешате и вртете се додека не се замачка и не е повеќе розево. Темелно исцедете го говедското месо и пренесете го на бавниот шпорет. Отфрлете ги вишокот маснотии.
- Додајте ја состојбата на говедско месо на бавниот шпорет, заедно со доматите од домати, доматната паста, јаболков оцет, големиот сецкан кромид, чили во прав, лук, кошер сол, цимет, морско оревче, црвен пипер, какао, сос од Вустершир и торбата со шишенце со зачини.
- Покријте и варете на ниско ниво од 6 до 8 часа; додадете го исцедениот грав од бубрезите во последниот час.
- Околу 15 минути пред да заврши чили, гответе ги шпагети во зовриена солена вода, следејќи ги упатствата за пакетот. Добро исцедете.
- Служат чили над топло исцедена шпагети и врвот секоја порција со сецкан кромид и рендан сирење.
- Сосот исто така може да се користи како сос од чили со кучиња.
За сервирање
- Двонасочна чили - мешавината на чили се сервира на шпагети.
- Три-Way Чили - Чили и шпагети се преполни со рендан чечен сирење.
- Четири-насочен Чили - кромид кромид се додава на врвот.
- Пет-начин Чили - грав на бубрезите се додаваат во топилниците. Горенаведената верзија вклучува грав од бубрег, но слободно да ги оставите и да ги додадете во слоевит прелив.
Совети
Доколку сакате, заменете ја целата allspice со 1/4 кафена лажичка од земјата allspice и да ги замените целата каранфилче со 1/4 кафена лажичка каранфилче.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 831 |
| Вкупно масти | 21 g |
| Заситени масти | 8 g |
| Незаситен масти | 8 g |
| Холестерол | 139 mg |
| Натриум | 864 mg |
| Јаглехидрати | 93 g |
| Диетални влакна | 21 g |
| Протеин | 71 г. |