Оваа верзија на полнети зеленчук (yemista me ryzi, на грчки: γεμιστά με ρύζι, изречена yeh-mee-STAH meh REE-zee) нуди одличен начин да ја натерате да ја јаде здравата храна што инаку не би можела да ја допрете. Ако има полнење оставено, замрзнете го и користете го друг пат. Одмрзнување за 3-4 часа. Тоа е истото полнење кое се користи за полнети листови од грозје со ориз .
Што ќе ти треба
- 1 пролетен кромид (ситно сецкан)
- 1 куп свеж магдонос (ситно сецкан)
- 1 фунта тиквички (рендан)
- 2 средни моркови (рендан)
- 1/2 модар патлиџан (излупени и рендан)
- 1 чаша маслиново масло (поделено)
- 4 фирма домати
- 4 средни тиквички
- 4 мали модри патлиџани
- 4 пиперки (зелено ѕвоно, кубанел или Анахајм)
- 1 ½ чаши ориз со долг жито
- 1 лажица морска сол
- 1 лажичка свежо зелен пипер
- Украсете: тостирани breadcrumbs
Како да го направите тоа
- Измијте го зеленчукот внимателно и суво. Со нож за парирање, исечете ги капките од доматите, пиперките и модар патлиџанот, и двете завршуваат со тиквички и оставаат настрана.
- Со лажица, извадете ја пулпата и семките од модар патлиџан, тиквички и пиперки и отфрлете ги.
- Извадете ја доматната пулпа, исечете добро и извадете. Намалете ја внатрешноста на целиот зеленчук.
- Во тенџере, загрејте ја 1/2 чаша маслиново масло и чувајте го кромидот околу 2-3 минути.
- Додај рендан тиквички, модар патлиџан, и моркови, и се готви на тивок оган за 10 минути.
- Додадете ја доматната каша и продолжете да готвите 5 минути.
- Извадете го од топлината и оставете го настрана да се излади 15 минути и ставете ја во сад.
- Додадете го оризот, солта и бибер, и добро се мешајте со лажичка додека не се помеша.
- Со лажица, слободно пополнете го зеленчукот со оризовата мешавина, ставете го во тава што се пакува тесно, но не исечкана, со капачиња што ги покриваат врвовите и краевите.
- Поставете домати (и мали пиперки ако се користат) исправени, лежат другите на нивните страни.
- Истурете 1/2 чаша маслиново масло и 1/2 чаша вода преку врвот, посипете ги врвовите на исправен зеленчук со лебни трошки и печете на 450F (230C) за 1 час.
- На половина пат, претворете го зеленчукот кој се става на нивните страни.
- Забелешка: Ако зеленчукот почнува да станува премногу кафеав пред времето за готвење да е горе, покријте го со фолија.
- Совет: Извадете зеленчук оставајќи тенка школка, околу 1/4 инчи. (Погледнете како да се спасат и работи со фотографии.)
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 780 |
| Вкупно масти | 57 g |
| Заситени масти | 8 g |
| Незаситен масти | 40 г. |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 1.798 мг |
| Јаглехидрати | 65 g |
| Диетални влакна | 14 g |
| Протеин | 10 г. |