Многу готвачи тврдат дека ако знаете како да направите добар винегрет, знаете како да се готви. Меѓутоа, тоа не значи дека сите се согласуваат со тоа што прави добар винегрет.
Во основа, сите винегрети се направени со нафта, оцет и зачини. Класичниот дел од маслото за оцет во винегрет е 4-1. Но, лично, претпочитам сооднос од 3 до 1. Знаејќи како да направите винегрет навистина се сведува на дегустација и прилагодување на состојките по ваша желба.
Еве рецепт за правење основен винегрет. Може да се менува со користење на различни видови на масла и оцет или со додавање салата, сенф, лук, билки, каперси или маслинки.
Што ќе ти треба
- 2 лажици Оцет
- Сол по вкус
- Бибер по вкус
- 6 лажици Екстра-девствено маслиново масло
Како да го направите тоа
Во мала сад, размачкајте заедно 1 дел оцет со сол, бибер, и сите зачини по вкус. Полека размахване во 3 делови масло. Вкуси и додадете повеќе сол и бибер, ако е потребно. Винагрет може да се фрижира до 1 недела. Вдишувајте добро пред да го користите и вкусите и прилагодете ги зачините.
За маслиново масло
Американците конечно учат што медитеранските култури ги познавале со векови: маслиновото масло не само што го вкусува возвишеното, туку е добро и за вас.
Ова овошно масло сега се смета за добар човек во војната против маснотиите, бидејќи е мононезаситени и содржи својства за намалување на холестеролот.
Маслиновото масло е достапно во неколку различни степени, според степенот на киселост. Првото ладно притискање на маслината дава најубаво, најостро масло, природно ниско во киселина. Овие ладни преси, масни кисели масла се нарекуваат екстра девствени. Последователното притискање ја користи топлината, што дава масло со помал квалитет и повисоко ниво на киселост. Маслиновото масло потоа се класифицира (според редослед на нивото на киселина) како супер-фино, фино или девствено.
Најдобар начин да изберете маслиново масло е по својата боја и вкус. Длабоко зелените масла се произведуваат од помалку зрели маслинки и имаат лут вкус на овошје. Златните масла, притиснети од зрели маслинки, нудат мелено, неспокоен вкус. Двете се со добар квалитет; сето тоа е прашање на вкус. Имајте на ум дека цената не е секогаш добар показател за квалитет, зависи од вкусот што го сакате најдобро.
Топлината влијае на вкусот на екстра девствено маслиново масло со ладно притисок, па затоа нема смисла да се готви со овие масла. Зачувајте ги за ладни јадења како салати и за сушење на готвената храна пред сервирањето. За готвење, користете благо, девствено маслиново масло. Да се чува маслиновото масло на ладно темно место до 6 месеци или во фрижидер до 1 година.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 181 |
| Вкупно масти | 20 г. |
| Заситени масти | 3 г. |
| Незаситен масти | 15 г. |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 75 mg |
| Јаглехидрати | 0 г. |
| Диетални влакна | 0 г. |
| Протеин | 0 г. |