Ова е популарно зелениот сад што често ќе го најдете во рестораните на кинескиот ресторан. Тајната за правење кинески боранија (или долги гравчиња) е "суво пржење" на грав за околу 7 до 10 минути. Овој процес ги прави понежни.
Што ќе ти треба
- 3/4 килограми боранија
- 3/4 фунта стек билка
- 1 лажица лук, сецкани
- 1 лажица ѓумбир, сецкани
- 2 грабливки (само бели делови)
- 1 лажица
- темно сос од соја
- 1 лажичка светло соја сос
- 1/2 лажичка гранулиран шеќер
- 4 лажици зеленчук или кикирики
- масло за пржење со мешање , или по потреба
- 4-6 сушени хили или 1/2 - 1 лажичка чили паста, според вкус
- 1 лажица
- Кинески ориз вино или сува Шери
- Црн пипер, по вкус
- 1/2 лажичка масло од сусам (изборно)
Како да го направите тоа
- Измијте ги боранијата, исцедете ги темелно и свртете ги краевите. Исечете ги зелените грав на дијагоналата на парчиња околу 2 инчи долго.
- Намалете го говедското месо преку житото во многу тенки ленти околу 2 инчи долго.
- Исечете го лукот, ѓумбирот и скаљоните. Во мала сад, комбинирајте го темниот сос од соја, светлиот сок од соја и шеќерот. Стави на страна.
- Загрејте ја водата на средна топлина. Кога има мала вдишување на чад, додадете 2 лажици масло, препуштајќи го маслото по страни на вок.
- Кога маслото е жешко, додадете боранија. Промешајте 7 - 10 минути, додека нивните кожи не станат кафеани и зелените грав се тендерски без да бидат зашеметени (сфаќам дека 10 минути работат многу добро). Отстранете ги гравот од вок.
- Топлина 2 лажици масло во вок на висока топлина, сушење на нафта по страните на вок. Кога маслото е жешко, додајте го лукот, ѓумбирот и скалините. Промешајте неколку секунди, потоа додајте ги исушените чили или чили паста и промешајте со пржење уште неколку секунди до ароматични.
- Додадете ги лентите за говедско месо во вок. Помислете накусо, а потоа промешајте додека не го промените бојата на говедско месо. Прикријат говедско месо со оризово вино додека готвите.
- Додадете боранија и сос. Промешајте ги месовите. Вкус и прилагодување на зачини, додавање црн пипер по вкус, и сол ако сакате.
- Извадете го од топлината и додајте го маслото од сусам ако го користите. Служи топло.