Бања Буњи се прекрасна слатка збогатена квасец тесто пунџа синоним за градот Бања во југо-запад Англија. Бат е исто така градот на Јане Остин, светски познатиот автор.
Џејн Остин била премногу запознаена со Бат Буни. Таа често сметаше дека е неопходно да се прикрие скришно во нејзината просторија за да ги зголеми прилично слабите оброци што ги дава нејзината добронамерна, но, впрочем, и скржавата тетка Ли Перо, според Друштвото на Џејн Остин.
Тука таа се обраќа на нејзината сестра, Касандра
"Твојот оди да го сметам за неопходно неопходно, и нема да сакам да се оставам зад себе, нема место тука или овде, за што ќе сакам да останам, и, секако, задржувањето на две ќе биде повеќе од еден, јас ќе настојувам да ја направам разликата помала со нарушување на мојот стомак со капење, и што се однесува до тролењето на нас, дали има еден или два, тоа е многу исто: "
Џејн Остин до Касандра, 1801.
Овој модерен рецепт користи кинеско семе и распарчен шеќер за да создаде полесна верзија на познатата пунџа. Послужете ги топло, поделени и се шири со солен путер и ќе разберете зошто Џејн толку многу ги сакаше.
Што ќе ти треба
- 4 oz./15g путер (несолен, на собна температура)
- 1 lb / 450g брашно (силно, бело)
- 1.4 кесичка 7g кесичка од инстант квасец
- 1 нотка сол
- 4 суп.л-патки. рициново шеќер
- 1 чаша / 230 мL млеко (лук-топло)
- 2 големи јајца (слободен опсег)
- 1 лажица Кинеско семе (дарежлив дел)
- За глазура:
- 1 лажица млеко
- 2 лажици шеќер
- За врвот:
- 3 шеќер коцки (бела, грубо смачкана)
- 1 лажица
- Семиња од ким
Како да го направите тоа
- Во голема сад за печење, протресете го путерот во брашното. Откако ќе создадете мешана мешавина, додадете го квасецот од едната страна од садот, сол и шеќер на спротивната страна (не е добро квасецот да дојде во директен контакт со солта). Промешајте темелно.
- Додадете го млекото на лесно измазнетите јајца и истурете го во садот со семе од ким.
- Потоа, користејќи ја твојата рака или дрвена лажица, добро се мешајте за да создадете лепливо тесто.
- Напијте го тестото на лесно изветрена работна површина и мачкајте 6-8 минути (можете да го направите овој дел во миксер со кука за тесто ако го имате).
- Ставете го тестото да се крене во голема, покриена сад до двојно во големина (околу 2 часа).
- Откако тестото двојно се зголеми, вртете се назад на изветлената површина и израмнете го лесно во круг. Исечете го тестото на 12 еднакви парчиња, се тркалаат секој во топка и ставете го на лист за печење покриен со маснотии хартија или нелеплива матерка.
- Покријте го послужавникот со влажен крпа за чај и оставете да се крене повторно 30-45 минути.
- Загрејте го рерната до 180C / 350F / ознака за гас 4.
- Прекрасно четкајте ги креветите со глазура, а потоа печете во загреана печка за 20-25 минути (во зависност од вашата печка). Бухтите треба да бидат златни кафеави плус светлина и шупливи кога се прилепуваат на дното.
- Извадете ја од рерната, а потоа ставете ги бухтите на ладилникот. Бојата на млекото и шеќерот додека сеуште е топла и веднаш посипете на семето на кимнувачот - можеби ќе сакате нежно да ги притиснете во глазура за да ги спречите лизгањето. Повторете со шеќерни битови.
- Овие бухти се убави јаделе топло, се сече и се шират со солено путер.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 294 |
| Вкупно масти | 15 г. |
| Заситени масти | 7 g |
| Незаситен масти | 6 г. |
| Холестерол | 98 mg |
| Натриум | 597 мг |
| Јаглехидрати | 33 г. |
| Диетални влакна | 3 г. |
| Протеин | 7 g |