Понекогаш само сакате добар старомоден бел леб - но оној што е направен со едноставни состојки и топол од рерната, не е пресечен и спакуван од продавницата. Овој рецепт докажува колку е лесно да се направи вкусен домашен бел леб. Тркалезната форма и сјајниот врв го облекуваат малку, посебно доволно за трпеза или празник вклучена.
Што ќе ти треба
- 1 ½ чаши топла вода (95 F до 110 F)
- 2 1/4 лажички или 1 пакет (1/4 унца) активен сув квасец
- 1/2 чаша млеко
- 1 лажица шеќер, кокосово шеќер, или суров шеќер
- 2 лажички сол или морска сол
- 1/3 чаша канола масло, кокосово масло, или скратување
- Околу 4 1/2 чаши брашно од леб
- Изборно: белка од јајце или млеко за четкање на леб
- 1 лажица путер, се стопи
Како да го направите тоа
- Во голема сад, се меша топла вода и квасец. Додајте млеко, шеќер, сол и масло и промешајте за да се комбинирате.
- Додај во доволно леб брашно да се направи тесто што ја следи лажица околу сад.
- Свртете го тестото врз лесно изветвена површина и измесете го 8 минути, додавајќи повеќе брашно од леб колку што е потребно, додека тестото не е цврсто и мазно на допир.
- Ставете го тестото во средно подмачкан сад. Свртете го тестото во садот, така што горниот дел е исто така лесно подмачкан. Покријте со чиста ткаенина и оставете го на топло место без празнење за 1 час.
- Удрете го тестото . Свртете го тестото врз лесно изветвена површина и измешајте го околу 5 минути или додека меурчиња не излегуваат од лебот. Формирајте го тестото во кружен леб и ставете го во подмачкан 1/2-quart круг тепсија за јадење. Покријте и оставете го на топло место без пробивање 45 минути или додека не се зголеми двојно.
- Загрејте ја рерната на 375 F. Со остар нож или брич, исечете го врвот од лебот. За сјајниот врв, четкајте го белиот јајце на врвот од лебот, или четкајте го лебот со млеко пред да печете за да направите темна, сјајна кора.
- Печете го лебот 45 минути или додека лебот звучи шуплив кога врвот е избран. Отстранете го лебот од тепсија и оставете да се излади на решетката. Четка леб со путер веднаш по печење за да произведе мека кора.
Совети за печење на леб
Состојките за изработка на леб треба правилно да се складираат за да останат свежи. Чувајте го квасецот складиран во херметички контејнер и во фрижидерски топлина, влага и воздух го убива квасецот и го спречува тестото од леб да се издигне. Исто така, внимавајте да го чувате брашното правилно за да го чувате од расипување. Откако лебот се пече, чувајте го во пластична кеса за да го задржите лебот меко.
Лебното брашно има поголема количина на глутен од универзалното брашно, што значи дека лебот направен со лебното брашно ќе се зголеми. Можете да направите свој леб брашно со додавање на 1/2 лажички глутен на секоја чаша на сите намени брашно што го користите во вашиот леб рецепт.
Ако сакате да го користите сувото млеко во прав наместо млеко, користете ја оваа табела за конверзија за да дознаете колку суво млеко да додадете во водата кога го замените млекото во рецептот.