Qatayef е специјален десерт најчесто служи за време на Рамазан . Понекогаш се нарекуваат арапски палачинки, зборот qatayef се однесува на тестото што се истура врз топол тавче или решетка. Тестото обично се готви на едната страна, исполнето со сладок сирење или комбинација од ореви, а потоа пржено.
Што ќе ти треба
- Да се направат палачинки:
- 1/2 лажичка инстант активен сув квасец
- 1 лажичка гранулиран шеќер
- 1 1/4 чаши топла вода (приближно 110F)
- 1/2 шолја универзално брашно (пченично брашно, исто така, може да се користи)
- 1/8 лажичка сол
- За полнење:
- 1 чаша орев, сецкани
- 2 лажици шеќер
- 1 лажица портокалова вода (опција)
- За сируп
- 2 чаши гранулиран шеќер
- 1 3/4 чаши лесен сируп од пченка
- 1/4 чаша Портокалова или розова вода
- 1/3 чаша топла вода
Како да го направите тоа
Распрснете го квасецот и шеќерот во вода во садот за мерење 10 минути или додека не докаже (стане пенест). Ако вашиот квасец не е доказ, тоа значи дека квасецот е лош или водата не е топло или премногу жешка. Запомнете дека квасецот е жив организам и треба правилно да функционира правилно!
Во посебен сад, комбинирајте го брашното и солта. Додадете мешавина од чешање и шеќерна вода. Комбинирајте добро, покријте и оставете да седите во топла област за 30-45 минути.
Додека мешавината на палачинка е бесплатен, подгответе го полнењето. Во мала сад, ги мешаме оревите со шеќерот. Доколку сакате, додадете вода од портокалово цвеќе. Покријте и одвојте.
Ова е добро време за подготовка на сируп. Во средно тенџере, комбинирајте го шеќерот, водата и сирупот со пченка. Донеси до вриење и додадете цвеќиња од портокал или вода од роза. Добро мешајте за да спречите лепење. Намалете ја топлината на ниско ниво и дозволете да седите додека не сте подготвени за употреба.
Загрејте јака или тава до средна висока топлина. Користење на сад, направи 5-инчен палачинка со тесто. Откако тестото почнува да меур на врвот, извадете ја палачинка од решетката и ставете го настрана. Не флипувајте, бидејќи само готвите една страна. Повторете го со преостанатиот тесто.
Загрејте 1 сантиметар масло во тава до средна висока топлина. Додека маслото се загрева, земете 1 лажица полнење на орев и ставете го на врвот на неварената страна на палачинка. Преклопете ја палачината на половина за да направите половина месечина и запечатете ги рабовите со притискање заедно. Повторете со останатите палачинки и полнење.
Фрај на секоја страна до светло-златно-кафена боја (околу 15-30 секунди секоја страна). Исцедете на чинија со крпа.
Синопот сисапи силно над кератеф и веднаш послужете го.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 549 |
| Вкупно масти | 11 г. |
| Заситени масти | 1 г. |
| Незаситен масти | 2 г. |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 180 mg |
| Јаглехидрати | 116 g |
| Диетални влакна | 2 г. |
| Протеин | 4 г. |