Во Мароко сардини може да се најде во изобилство долж долгиот крајбрежје, правејќи ги овие вкусни мали риби исклучително прифатлива. За семејствата кои живеат во областите во близина на океанот, сардини се главен, кој се појавува како редовна, а не неделна понуда на нивните маси.
Вкусот и цените настрана, има уште една добра причина да се изберат сардини на рибниот пазар - тие се многу добри за нас! Богата со витамин Б и омега-3 масни киселини, како и со калциум и витамин Д, вкусната, смирена сардина се смета за суперхрана ,
Додека некои од популарните марокански третмани за сардини вклучуваат зачини зачини и малку подготовка за работа - размислувам особено за пржени полнети сардини и сардини топки во сос од домати - многу едноставното презентирање што е прикажано овде бара речиси никаков напор воопшто.
Печење е еден од најбрзите и најлесните начини да се подготват цели сардини. Иако не е неопходно, тоа се прави на креветот од камен со сол и се избегнува секакво држење до тавата и дава малку дополнителен вкус. Не се потребни зачини, но сфаќам дека додатоците на пиперка и маслиново масло го зголемуваат природниот вкус на оваа риба. Лимонови парчиња може да се стават во текот на сардина додека се готват, со лимон клинови и ким понудени како зачини на маса.
Овозможете приближно половина фунта (250 g) сардини на човек кога служат цели цели печени сардини како влез. Рибата треба да се стопи и да се отстрани пред да се готви. Продолжете со рецептот.
Што ќе ти треба
- 1 кг (или 2 lbs.) Цела свежа сардина
- 1 лажица маслиново масло
- 1/4 чаши груба морска сол (или камена сол, повеќе или помалку колку што е потребно)
- Свежо пиперка по вкус
- Гарнитури: свеж лимон (ретко исечен или исечен на клинови)
- Гарнир: ким (како подправка за сервирање)
Како да го направите тоа
- Загрејте ја рерната на 350 ° F (175 ° C).
- Измијте ги сардината во сад со вода, исчистете ги преостанатите скали со мал нож. Исцедете ги сардини.
- Доколку сакате, поставете плитко сад за печење или обложете го садот за печење со алуминиумска фолија. Прекрасно посипете камен сол или груба морска сол на дното и поставете ги сардините на врвот од солта.
- Четкајте ги или капете секоја сардина со малку маслиново и великодушно зачинете со свежо пиперка. Ако сакате, посипете дополнителна карпеста сол над рибата, наполнувајќи со неколку тенки парчиња свеж лимон.
- Печете сардини во средината на загреаната рерна за 10 минути, или само додека кожата не се лизне лесно и рибата е нежна. За потемни бои, печете го горниот дел на рерната.
- Префрлете ги сардините во послужавник што е гарниран со лимон клинови. Ким може да биде понуден на маса како додаток.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 591 |
| Вкупно масти | 32 g |
| Заситени масти | 12 г. |
| Незаситен масти | 14 g |
| Холестерол | 223 мг |
| Натриум | 7.291 мг |
| Јаглехидрати | 0 г. |
| Диетални влакна | 0 г. |
| Протеин | 71 г. |