Розмари користи, купува и складира
Розмари е ароматична билка која има долга историја на кулинарска и медицинска употреба. Розмари расте во грмушки со дрвени стебла и кратки, борови иглички. Иако оваа билка наликува на бор и во изгледот и мирисот, всушност е член на семејството нане. Розмари е перинеална зимзелена, која често се одгледува како орнаментален грмушки поради неговата способност да ги издржи тешките услови.
Како се користи Розмари?
Розмари најчесто се користи за месо, особено јагнешко месо, свинско месо и пилешко месо. Сецканиот рузмарин може да се додаде во тесто од леб или бисквит, а вкусот ќе се впие во текот на готвењето. Компири, грав и леќа, исто така, добро се вклопуваат со рузмарин. Розмари може да биде доста потентен и поради тоа обично се користи повремено.
Бидејќи и свеж и сушен рузмарин може да има цврста, борова игла како текстура, обично се сече или смачка со малтер и толчник пред да додадеме во рецепти. Сриговите на рузмарин со матични непроменети може да се додадат на супи и чорби, а потоа се отстранат пред сервирањето.
За да ги отстраните листовите од стеблото од рузмарин, едноставно притиснете го врвот на стеблото и повлечете се наназад кон основата, а листовите лесно треба да се извлечат. Листовите се обично потоа сецкани понатаму за да се спречи користење на големи, тешки парчиња на билка.
Розмари, заедно со други билки, може да се користи за вкус на маслиново масло и сирење.
Популарната комбинација на рузмарин и маслиново масло се најде во крекери, чипс и меки сирења. Розмари и црн пипер, исто така, станаа трендовски комбинација на гурмански вкус.
Сушен наспроти Свежи Розмари
Бидејќи рузмарин има ниска содржина на влага дури и кога е свеж, тој го задржува вкусот по сушењето.
Сувиот рузмарин има тенденција да има уште посилни лисја и дефинитивно треба да биде смачкан или сецкан пред додавање на рецепти. Треба да се чува во контејнер без воздух од светлина и топлина. Кога се складира правилно, сувиот рузмарин ќе го задржи вкусот и моќта до една година.
Свежиот рузмарин често се продава во гроздовете или во мали пакувања што содржат неколку sprigs. Тоа треба да се чува во фрижидер, било во оригиналната пластична амбалажа или лесно завиткано во пластика. Свеж рузмарин е срдечен и кога се складира правилно, треба да го задржи вкусот и јачината до две недели.
Кога се соочува со преголемо количество свеж рузмарин, може лесно да се исуши дома за складирање и подоцна да се користи. За да се исуши рузмарин, едноставно поврзете ги спојниците заедно и обесете ја врската превртена на суво место. Осигурете се дека рузмаринът е подалеку од влага за да се спречи растот на мувлата и габата. Откако ќе се суши, складирајте го рузмарин во контејнер без воздух и топлина и влага.
Каде да се купи Розмари
Можете да најдете сушен рузмарин во делот за зачин на самопослуга. Свежиот рузмарин може да се продава со други билки во делот за производство.
Рузмарин лесно е да расте или на отворено или во затворен простор. Тоа не може да преживее зима на отворено во северните зони и треба да се внесе внатре.