Основни вкусови можете да лажете дома
Билките имаат долга и долга историја во различни култури на храна низ целиот свет. Што италијанската кујна би била без босилок и рузмарин, или мексиканска храна без тревникот на цилантро? Секоја кујна е длабоко под влијание на билки заеднички за регионот.
Сепак, ќе дојде време кога едноставно треба да се најде замена за билка во рецепт. Без разлика дали сте снемале или едноставно сакате да ги смените работите, имате неколку опции за најчестите билки.
Сушени билки за свежо
Најлесната и најчестата супституција во светот на билки е едноставно да се користат суви, а не свежи билки. На пример, ако сте надвор од свежиот босилек вашиот рецепт повици за, само користете сушен босилек во своето место. Тоа е доволно едноставно, но има важен правило да се следи.
Сувите билки секогаш ќе имаат повеќе концентриран вкус од свежи билки. План за користење помалку, идеално во однос на 1 дел сушени билки на 1 1/2 делови свежи билки. На пример, ако вашиот рецепт повикува за 1 1/2 лажици свеж оригано, користете 1 лажица сушени оригано.
Ако отвориш тегла од сушени билки и не мирисаш на аромата со потпис, време е да се добие нова серија. Исто така, имајте на ум дека кога користите сушени билки, најдобро е да ги инкорпорирате за време на готвењето. Ова е различно од свежи билки, кои навистина блескаат кога се додаваат на крајот од садот.
Билни замени
Што ако сте сосема надвор од одредена билка?
Што ако едноставно не се грижите за таа конкретна билка и барате добра замена за босилек ? Добрата вест е дека веројатно имате совршена замена таму во вашата зачин решетката.
На табелата ќе ви помогнеме да изберете супституција или алтернатива што треба да работат со вашиот рецепт. Секогаш кога се заменува, имајте на ум дека вкусот нема да биде потполно ист како што првично беше наменет.
Сепак, избраните вкусови треба да се хармонизираат или барем да навестуваат на оригиналот.
Паметно е да започнете со замена со половина од наведената количина на рецепт и потоа да ја прилагодите на вашите лични вкусови. Секогаш треба да се чувствувате слободни да се прилагодите и да додадете на кој било рецепт за да одговараат на себе и на вашето семејство, во секој случај. Кој знае? Вие само може да создадете нова фамилија на фамилија.
| Василиј | Орегано или мајчина душичка |
| Chervil | Тарагон или магдонос |
| Chives | Зелен кромид (скалион), кромид, или праз |
| Cilantro | Магдонос |
| Италијански сезони | Измешајте било кое од овие: босилек, оригано, рузмарин и земјата црвен пипер |
| Марџорам | Василиј, мајчина душичка, или солени |
| Нане | Василиј, мајор или рузмарин |
| Оригано | Тим или босилек |
| Магдонос | Червил или цилинтро |
| Живина зачинување | Мудрец плус мешавина од некоја од овие: мајчина душица, мариорама, солени, црн пипер или рузмарин |
| Црвени пиперки | Црвениот сос од црн пипер или црн пипер |
| Розмари | Тим, тарагон или солени |
| Мудрец | Животински живина, солени, мајор или рузмарин |
| Savoury | Тим, мајор или мудрец |
| Tarragon | Chervil, цртичка анасон, или цртичка aniseed |
| Тим | Василиј, мајор, оригано или солени |