Модар патлиџан е еден од најомилените, и една од најчестите состојки во турската кујна . Така е мелено говедско месо. Кога ќе ги ставите обете во ист рецепт, се случува магија.
Ниту една кујна на светот не ја победува турската кујна кога станува збор за јадења со овие две состојки.
Многу популарно, домашно јадење со модар патлиџан и мелено месо се нарекува 'karnıyarık' (karn-UH 'YAHR'-ruk). Некаква форма на ова вкусно, тендерско јадење се подготвува во речиси секое домаќинство низ целата земја.
Прво, нежна, млада модар патлиџан лесно се пржени за да ги омекне. Пополнување на месо од кафено говедско месо, домати, кромид и лук се користи за пополнување на модриот патлиџан пред да се пече до совршенство. Ако сакате модар патлиџан и сакате да бидете креативни со говедско месо, обидете се со овој рецепт за турски стил.
Што ќе ти треба
- 3 килограми / 1,5 килограми јапонска модар патлиџан, или друга продолжена модар патлиџан
- 2 чаши растително масло за пржење
- 4 лажици
- маслиново масло
- 3 кромид
- 7
- зрели домати
- 3 зелени пиперки, или друг зелен пипер
- 1,5 килограми / 800 грама мелено говедско месо
- 3 лажици доматна паста
- 2 чешниња лук, ситно сецкани
- 2 лажички сол
- ½ лажичка црн пипер
- ½ лажичка црвени бибер снегулки
- 1 чаша сецкани
- Италијански лисја од магдонос
Како да го направите тоа
- Започнете со подготовка на модар патлиџан. Користење на растителен лулек или остар нож, излужете ги алтернативните ленти од модар патлиџан од крај до крај, оставајќи ја шарената шема. Нека модри патлиџани се впие во многу солена вода додека ги подготвувате другите состојки.
- Потоа, подгответе го пополнувањето. Ставете го маслиновото масло во голема тава. Скршете го кромидот додека не станат нежни и намалени. Додај го говедското месо и темелно го прочистете.
- Користејќи остри пари за нож, лупете пет од доматите и натечете ги во коцки. Откако месото е убаво темен, додадете го кубанскиот домат и продолжете да мешате. Исто така можете да замените свежи домати со конзервирани, ситно домати. Исцедете го сокот пред да ги додадете во месото.
- Додајте зачини и лук и добро промешајте. Додадете го сецкан магдонос Промешајте ја смесата околу три минути, а потоа исклучете ја топлината и оставете ја да остане.
- Исцедете ги модриот патлиџан и исушете ги со хартиени крпи. Во друг тенџере, го загревајте растителното масло и испржете ги модар патливите целина, претворајќи ги да се подготвуваат рамномерно на сите страни. Кога модрите патлиџани омекнуваат, извадете ги од маслото и исцедете ги на хартиени крпи.
- Наредете ги пржените модри патлиџани рамо до рамо во сад за печење. Користете го вашиот нож за сечење, пресечете го пресекот од крај до крај на секоја модар патлиџан и внимателно отворете го секој со прстите.
- Пополнете го центарот на секоја модар патлиџан со мешавината од месо. Намалете ги двата екстра домати ретко, исечете го секој парче на половина и ставете ги парчињата во текот на полнењето. Направете го истото со пиперките.
- Измешајте ја водата со доматната паста и истурете ја во садот за печење. Гответе ја модриот патлиџан во фурна 375 ° F / 200 ° C околу 30 минути. Извадете го садот од рерната и оставете го да остане неколку минути пред сервирањето.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 593 |
| Вкупно масти | 49 г. |
| Заситени масти | 6 г. |
| Незаситен масти | 33 г. |
| Холестерол | 50 mg |
| Натриум | 458 мг |
| Јаглехидрати | 22 г. |
| Диетални влакна | 7 g |
| Протеин | 20 г. |