Овој рецепт спаѓа во датотеката "отпад не, не сакај", но тоа резултира со лекување што некој ќе ужива ако едноставно пробаш.
Во суштина, крцкастата кожа од пржен лосос е како сланина сланина, или "лосос кората", за разлика од свинско месо.
Овој рецепт им дава азиски талент, но можете да ги зачините на кој било начин што сакате: Ароматичните клучеви се маслото кое го користите и зачинот за стареење.
Што ќе ти треба
- Кожа од 1
- лосос (секаков вид ќе стори)
- 2 лажици сол (кошер)
- 1 чаша масло (зеленчук)
- 2 до 3 супени лажици масло од сусам (или друго масло со вкус на арома)
- Украсете:
- соја сос
Како да го направите тоа
- Со многу остри нож, исечете ја лососната кожа (почнете со скалата нагоре, но бидете сигурни дека рибата е намалена!) Во 1/4-инчни дебели ленти од врвот до дното, т.е. од стомак до грб, не оди до опашка.
- Поставете ги лентите од кожата на лососот во сад и фрлите со околу 2 супени лажици кошер сол. Отстрани 10 до 15 минути.
- Пат на кожата лосос кожата сува со хартиена крпа. Важно е лососот да не се навлажни.
- Додадете доволно растително масло во тава или вок за да дојдете 3/4 инчи на страните. Додајте го вкусното масло и претворете ја топлината на средно ниво.
- Додајте кожата на лососот и пржете врз средно ниска топлина. Често ги мешајте за да не се држат. Одвојте време. Тоа може да потрае цели 10 до 15 минути за да ги заситат. На прв ќе изгледаат гумени, но ќе бидат трпеливи.
- Кога крцкави, исцедете ги хартиените крпи и сервирајте со соја сос. Ако не одиш Азија за ова јадење, прескокнете го соја.
Забелешка : Ако сакате да го направите ова јадење во друга насока, користете маслиново масло и некоја пушена пиперка за шпански вкус, или маслиново масло и лимон за грчки или италијански, или путер и мајчина душичка за француски, или сланина со сланина и кајенски прав за Чуун чувствува. Можностите се неограничени.