Првиот чекор е да се топи филтерот. Бидете сигурни да користите дигитален инстантен термометар за читање или сонда за да се избегне прекумерно готвење. Имајте на ум дека јас го врзав филето со парче јаже за да го принуди во кружен облик.
Гответе ги филетите од двете страни и рабовите. Сакате да достигнете внатрешна температура од 120 степени, но внимавајте да не станете повисока температура , а потоа повлечете го филето од топлината. Кога конечно ќе се пече, ќе заврши совршено средно редок филет.
03 од 07
Направи го duxelles
Говеда Велингтон Почетен курс. Кевин Д недели
1. Ситно исецкајте ги печурките во процесорот за храна, а потоа да го исфрлите во памучна крпа.
2. Поклопете го пешкир и истиснете колку влага колку што можете преку мијалникот.
1. Извадете го тестото и ставете 2 или 3 супени лажици дуксели во центарот. Забелешка: Во зависност од големината на вашите филети, можеби ќе треба малку да го нанесете тестото за да бидете сигурни дека тоа е доволно големо.
2. Поставете го филето на врвот на дукселите. Бидете сигурни да го отстраните канапчето во овој момент, ако ги врзавте филетите.
05 од 07
Намали го тестото
Говедско Велингтон. Кевин Д недели Исечете ги четирите агли на тестото (како што видовте во претходниот чекор). Имајте на ум дека јас оставив отпакувач на десната (и левата) страна од дното и горните клапи. Овие капачиња се преклопуваат и запечатуваат на аглите.
06 од 07
Заврши ги филетите
Говеда Велингтон Почетен курс. Кевин Д недели
Прво направете го јајцето миење.
1. Преклопете една врата, измијте го спротивниот размавта со миење на јајцата, потоа преклопете го и притиснете за да се запечати.
2. Четкајте рабовите на дното на капакот со миење на јајцата, преклопете го врвот, завртете ги рабовите и притиснете за да се запечати. Повторете со врвот.
3. Сега треба да имате комплетен пакет, нежно притискајте ги рабовите и врвот за да обезбедите печати.
4. Свртете го пакетот и, ако сакате, извадете некој облик од тестото и ставете го на врвот на пакетот со миење на јајца. Потоа измијте го целиот пакет со миење на јајца и печете го.
07 од 07
Се пече до совршенство ...
Говеда Велингтон Почетен курс. Кевин Д недели
Печете 30 минути и сервирајте. Говедско Велингтон заслужува репутација. Тоа е елегантно, вкусно и може да биде целосно подготвено кратко од финалето печење еден ден однапред; совршен за секоја посебна пригода.
Ова упатство беше изменето од Џој Норденстром, експерт за романтични оброци