Сите за Arugula

01 од 06

Сите за Arugula

Arugula е темно зелен, бибер лист кој работи подеднакво добро во салати или како варен зелен. Достапно е во текот на целата година, но е во најдобар случај кога времето е блага, бидејќи потоплато време го прави болт и се претвора горчливо.

Побарајте темни зелени листови со еднаква боја. Избегнувајте пожолтени лисја, оштетени лисја, вишни лисја или претерано влажни листови. Малку нечистотија е во ред - веројатно е резултат на неодамнешниот дожд или наводнување (прскање на нечистотија кон лисјата).

Забелешка: Arugula се продава или од куп или како лабава лисја (слично како спанаќ). Општо земено, скучаната arugula има поголеми листови и лабава лист arugula има помали лисја.

02 од 06

Чистење и чување Arugula

Свртена arugula треба да имаат тешки стебла отстранети и отфрлени пред чистење.

Arugula најдобро се чисти во голема чинија или слив на ладна вода:

1. Нежно изматете ги листовите во студена вода, оставајќи ја нечистотијата да падне до дното на чинијата.
2. Подигнете чисти листови од водата и префрлете ги во салатни фарба или неколку слоеви хартиени крпи или чиста кујна.
3. Се суши во фабрика или со тркалање во крпи.
4. Трансферот остава на слој или две хартиени крпи (или чисти, суви, ако ги исуши листовите со крпи), нежно ги превртувајте и складирајте во лабаво затворена пластична кеса во фрижидерот.

Погледнете го ова упатство за чистење и зачувување на зелените слики и повеќе детали.

Arugula складирани на овој начин ќе трае до една недела. Нечисти лисја држат околу 3 дена.

03 од 06

Различни Arugula за различни рецепти

Помалите листови од arugula имаат тенденција да бидат поблаги, додека поголемите листови имаат поагресивен, бибер удар. Тие се одлични во салати сами или во комбинација со други зеленчуци .

Дивиот аругула - понекогаш достапен од фармерите во доцната пролет и повторно во падот во умерените региони - е многу пупер од повеќето култивирани лисја. Тоа е совршено за користење како гарнир бидејќи само неколку лисја даваат многу удар. Исто така, одлични се и други сурови препарати каде што може да се цени нејзиниот интензивен вкус.

Поголемите остатоци од arugula имаат тенденција да имаат посилен вкус, така што тие можат успешно да се готват, без губење на нивниот вкус или употребата на суровини од оние кои го сакаат својот арогантен вкус.

04 од 06

Arugula салата рецепти

Arugula додава бибер удар за салати од сите видови, спарување особено добро со слатки благи зеленчукови како Бостон (ака путер зелена салата) и Bibb зеленчук. Преврски направени со маслиново масло и балсаменски оцет нагласуваат храбар вкус на arugula, како и преливи со сос од лимон сок. Еве неколку од моите омилени салуди специфични за arugula:

• Arugula Persimmon салата
• Arugula салата Ролс
• Arugula салата со варени лимони
• Arugula јагода салата за јагоди
• Салата од Лентил Аругула
• Radicchio Arugula Дата салата

05 од 06

Готвени рецепти од Arugula

Arugula, исто така, работи лесно готви. Користете го како што би го направиле спанаќот - во брзо сотеид и фрлен со тестенини, фрлени во пржење или додавајќи во супи - брзо готвење. Бидете предупредени дека има посилен вкус и построга, поовластена текстура од спанаќот.

• Печена кокошка со Arugula
• Печурка Arugula соба супа

06 од 06

Arugula како гарнитура

Мали или диви аругула лисја - со нивниот светлен, бибер удар, но релативно нежна текстура - прават убави и вкусни гарнитури. Мал грст на врвот на плоча од тестенини или нежно венец во сад од супа додава вкус, текстура и боја на сад.