Продолжува од пакување пиво - Кегови против Casks
Шишиња
Шишето со пиво е долго време. Некои пивачи ги полнат шишињата со уште пиво и малку шеќер, како буриња . Во секундарната ферментација во шишето се создава карбонација и тенок слој на седимент на квасец на дното. Другите пиварници го карбонат пивото во пиварницата, а потоа ги пополнуваат шишињата со неа. Ова им дава на пиварите поголема контрола врз крајниот производ, овозможувајќи им да го контролираат нивото на карбонизација во нивното пиво.
Иако некои пивари се уште користат крпи, повеќето ги запечатуваат своите шишиња со познатата метална капа. Лагер во внатрешноста на капачето го затвора шишето и металните рабови на капачето се прегрнуваат околу усната шише за да го држат на место и да го задржат печат. Добро запечатеното шише го штити пиво од кислороден бунар и долго време.
Повеќето пивски шишиња се направени од кафеаво, зелено или чисто стакло. Сите три бои пуштаат светлина, иако кафеавата овозможува многу помалку од другите две. Ако некогаш сте имале испреплетени пиво, исто така, повика светлина удари, тогаш знаете зошто ова е проблем. Непријатниот мирис и вкус е предизвикан од ултравиолетовата светлина што удира одредени молекули во пивото, процес што може да се случи многу брзо. Значи, шишињата треба да бидат пакувани и / или обележани на начин на кој се спречува проветрувањето на светлината.
Каниш
Лименките за пиво нудат иста заштита како боцки. И, бидејќи тие содржат само еден послужавник, нема потреба да се постави систем за притисок.
Но, што е со тој метален вкус? Една трајна жалба што ја слушам за лименки за пиво е дека пивото што го содржат зема метален вкус. Ајде да го разгледаме ова. На прво место, само еден од четирите обични контејнери за пиво, шишиња, не е метал. Никој не се пожалил на дегустација на пиво на метал.
Второ, конзерви од пиво се наредени во внатрешноста. Пивото всушност никогаш не доаѓа во контакт со метал.
Значи, од каде доаѓа тој проклето метал вкус? Всушност, воопшто не е вкус. Чувството на вкус и мирис се тесно поврзани. Ако некогаш сте забележале како понекогаш вкусната храна може да вкуси кога имате студ, тогаш знаете за што зборувам. Овој метален вкус доаѓа од мирисот на пивото. Кога ќе пиете директно од конзервата, ви се превртува голема плоча од метал во твоето лице. Не е ни чудо што луѓето мислат дека вкусот на конзервираното пиво е како метал.
Користете чаша. Проблемот е решен.
Пастеризација
Нема разговор за пакување пиво е комплетен без споменување на пастеризација . Овој процес, дизајниран да ги убие сите живи микроби во пивото вклучувајќи квасец, се користи од страна на некои пиварници за стерилизирање и стабилизирање на нивниот производ. И пастеризираното и непастеризираното пиво се продава во шишиња, бочви и конзерви.
Кога за првпат беше воведена во индустријата за пиво во доцните 1800-ти, беше револуционерна. Овие денови, тоа е презир од страна на некои луѓе од пиво заедница. Пивото, објаснуваат, е жива работа и треба да се ужива како такво. Пастеризацијата и прекумерната филтрација го одземаат вкусот на пивото.
Веб-страницата на Камра дури тврди дека процесот произведува "вид на запален шеќер вкус."
Без разлика дали тоа е случај или не - никогаш не сум забележал запален шеќер во моето пиво - пастеризацијата не е толку важна како што некогаш беше за обезбедување на пазарот со добро пиво. Со техниките за санитација кои модерните пиварници ги користат и добрата употреба на ладењето нагоре и надолу на линијата за снабдување, постои мала можност дека пивото што не пастеризира ќе го расипе пред да дојде до вас.