Пакувањето е исто толку важно за доброто пиво како и за соодветните методи за подготовка и сервирање. Пивото е релативно лесно да се оштети. Тоа е всушност прилично деликатен производ. Тоа можеби не е најинтересното нешто за нашиот омилен пијалок, но, вреди да се знае за контејнерите кои го испорачуваат нашето пиво за нас.
Пивото од секаков вид има три главни непријатели како што патува од пиварницата до чашата: светлина, топлина и кислород.
Совршениот контејнер ќе го заштити пивото од сите три. Сепак, нема многу што пакувањето може да го направи за топлина; што е оставено во рацете на дистрибутерите и трговците на мало. Најмногу од кои може да се надеваме од нашите контејнери е тоа што тие спречуваат изложеност на светлина и кислород.
Покрај заштитата на пивото од светлина и кислород, уште една загриженост кога пакувањето е пиво е притисок. Со цел да се произведе точната количина на физиологија во пивото , контејнерот треба да биде херметички, силен и доволно изработен за да се спротивстави на внатрешниот притисок на карбонацијата.
Со текот на годините, пиварниците произлегоа со 4 основни видови пакувања: буриња, бочви, шишиња и лименки . Секој тип на пакет го заштитува пивото на различни начини со различен степен на успех. Резултатот е дека истото пиво кое се служи од секоја од овие контејнери може да вкуси сосема поинаква.
Пиво камини
Иако неколку пиварници сеуште користат дрвени буриња, повеќето модерни буриња се метални.
Традиционално, пиварите ги полнат бурињата со непастеризирано, сè уште пиво заедно со измерената количина шеќер и потоа ги запечатуваат. Бидејќи се уште постои квасец во пивото, шеќерот започнува секундарна ферментација што ја карбонизира.
Кабини се околу, бидејќи пред пиварите разбрале квасец. Како резултат на тоа, тие не се однесуваат целосно на потребите за заштита на пивото и бараат најголем дел од грижата.
Кога бурињата пристигнуваат во нивната дестинација, тие мора да се складираат на нивна страна на ладно место се додека таа секундарна ферментација не е целосно завршена. Утврдување кога тоа е, е до паб или ресторан, па бурињата треба да бидат управувани од некој правилно обучен и искусен со буриња.
Еднаш прислушувани, бурињата дозволуваат пивото да дојде во контакт со кислород и часовникот почнува да чука; пивото мора да се опие во рок од неколку дена пред да се расипе. Воведениот кислород произведува дијацетил кој додава вкус на бутербафи или вкус на пиво до пивото. Иако дијацетил во пиво на ниво што може да се детектира, генерално се смета за грешка, нема целосно непријатен вкус, а навивачите на бурекот го прифаќаат како дел од искуството.
Традиционалната традиција е најсилна во Обединетото Кралство, каде што е љубоморно чувана од Кампањата за Реал Але или Камра. Организацијата го идентификува непастеризираното, пакување условено пиво како единствено вистинско пиво, со што бурињата и неколку шишиња се единствените прифатливи контејнери. Камра е интересна организација. Критикуван како строг и премногу непопустлив во својата дефиниција за пиво, никој не негира дека тоа одигра клучна улога во спасувањето на традицијата за бурење од речиси истребување во 1960-тите и 70-тите години.
Пиво Кегови
Креветчето за пиво е навистина модерна еволуција на бурекот. Кегли го решаваат проблемот со кислородот од бурињата. И, целосно направен од метални, нема шанси дека бигорското пиво ќе стане светло.
Кеглите работат со употреба на гас под притисок, или јаглерод диоксид или јаглерод диоксид и азотна мешавина, за да го присилат пивото. Како пиво се ослободува од буре, повеќе гас е принуден, одржувајќи го притисокот врз пивото и со тоа чувањето е газирано и го заштитува пивото од кислород.