Овие Gooey Caramel Bonbons се исто толку добри колку и скапи бонбони што можете да ги купите во фенси чоколадни продавници, но тие се дел од цената! Се што ви треба се некои кадилници и неколку заеднички остави чајници за да ги направите овие прекрасни, гурмански бонбони во вашата кујна.
Бонбонските калапи може да се набават онлајн - само "бонбон" мувла за да пронајдат многу различни опции. Амазон дури и носи многу избори! Можете исто така да ги најдете во продавници за торти и бонбони, и многу продавници за занает како што се Мајкл и Џоан понекогаш ги носат. Можете да ги купите скапи, но тие исто така можат да бидат ефтини како $ 2 или $ 3, па тоа не мора да биде голема инвестиција. Приносот на овој рецепт ќе зависи од калапи што ги купувате - ако вашите кадилници се мали (околу 1 "), ќе добиете околу 50 бонбони, но ако тие се многу големи или длабоки, може да се приближите до 20 -25 бонбони.
Јас украсен на врвовите на овие бонбони со брзо суви четка од бакар сјај прашина . Ова е сосема опција, но тоа им помага да ги направат да изгледаат уште попрофесионално!
Што ќе ти треба
- 1/2 чаша вода
- 1 1/4 чаши шеќер
- 1/2 лажичка сол
- 1 чаша тежок крем
- 1 лажичка екстракт од ванила
- 20 унци чоколадо бонбони слој (може да се замени
- калено темно чоколадо )
- Изборно:
- Сјајна прашина за украсување
Како да го направите тоа
1. На карамелата ќе треба време да се излади откако ќе го направите, па започнете со подготовка на полнење на карамела. Комбинирајте ја водата, шеќерот и солта во средно тенџере со средна топлина. Промешајте додека шеќерот се раствора и ги исчисти страничните страни на тавата со влажна четка за печење за да ги спречите формирањето на шеќери од кристали. Откако смесата ќе дојде до вриење, внесете термометар со бонбони и ќе одолеете мешање.
2. Додека шеќерот е врие, ставете го кремот во мал сад на тивок оган за да го загреете.
Вие не треба да зоврие, само сакате да биде топло и да не е ладно од фрижидерот кога ќе го додадете во шеќер.
3. Кога мешавината на шеќер е длабока килибарска боја (околу 315-330 F или 157-165 C), внимателно се става топлата крема во шеќерот. Во овој момент ќе се меур и пареа, па бидете внимателни и стојте назад!
4. Намалете ја топлината на средно ниско и продолжете да готвите карамелот, понекогаш мешајќи со шпатула, додека термометарот не достигне 245 F (118 C).
5. Земете ја тавата од топлина и промешајте ја екстрактот од ванила. Истурете ја карамелата во сад што е безбеден за топлина, и оставете го да се олади на собна температура. (Овој процес може да се забрза со поставување на садот во фрижидер. Додека карамелата се лади, се подготвуваат калапи од чоколадо.
6. Ќе ви бидат потребни неколку калапи, за да ги направите сите одеднаш, или ќе треба да работите во групи. Се топи чоколадниот бонбон во микробранова печка, мешајќи по секои 30 секунди за да се спречи прегревање.
7. Spoon некои од слој во секоја од шуплини измешани, доаѓа до врвот на кариес. Нека седи 1-2 минути, а потоа покријте ја работната површина во пергамент или со восочена хартија и свртете ги калапите наопаку, оставајќи вишокот чоколада да истече од калапи и врз пергамент. Користете клупа стругалка или метал офсет шпатула да се изгребат било екстра чоколада од врвот на мувла, создавајќи чиста работ околу страните на бонбони. Фрижидерите на калапи за 10 минути, се додека слојот не е комплетно наместен.
8. Кога карамелата е собна температура, наполнете ја цевката со карамела и вметнете ја во калапи, оставајќи најмалку 1/8 инчи на просторот на врвот за да можете да ги покриете со чоколадо.
9. Ако чоколадниот слој е поставен, повторно го загревајте во микробранова печка се додека не се флуиди, а потоа лажичка чоколада над секој бонбон и повторно користете скреперна или шпатула, отстранете го вишокот чоколада од калапите.
10. Фрижидерите на калапите уште еднаш, за 10-15 минути, додека облогата не е целосно поставена. Нежно извртувајте ги калапите за ослободување на бонбоните, а потоа ги превртите и допрете ги калапите, па бонбоните се ослободуваат на шалтер. Доколку сакате, понесете сува четка и внимателно измијте малку сјајна прашина на врвот на секое чоколадо.
11. За најдобар вкус и текстура, служи на овие бонбони на собна температура. Тие може да се чуваат во херметички контејнер до 2 недели.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 103 |
| Вкупно масти | 6 г. |
| Заситени масти | 4 г. |
| Незаситен масти | 2 г. |
| Холестерол | 6 mg |
| Натриум | 4 mg |
| Јаглехидрати | 11 г. |
| Диетални влакна | 1 г. |
| Протеин | 1 г. |