Како да направите закрпена цитрусна кора

01 од 10

Кора од портокали

За упатства за лесно печатење, погледнете го рецептот Candied Citrus Peel . Исто така, имам видео кое покажува како да се направи зашеметено алуминиумско кора ако сакате да го гледате процесот чекор-по-чекор.

Имајте на ум дека овој рецепт е многу прилагодлив за многу агруми: портокали, лимони, лимес и грејпфрут, сите работат добро. Ова водич за фотографии ќе користи портокали како пример, но можете да замени и други агруми ако сакате. Општото правило што треба да го направам е да се искористат 8,5 унци вода и 4,5 унции шеќер по портокал, а јас сметам мал лимон како половина од портокал, додека портокал е половина од грејпфрут.

Започнете со користење на нож или цитрус лулест за да ги постигнете лушпите од четири портокали во четвртини. Плуннете ја портокалата внимателно, обидувајќи се да ги задржите лушпите непроменети што е можно повеќе. Поставете ги излупените портокали настрана и резервирајте за друга употреба.

02 од 10

Намалете го Пит

Користејќи остар нож, отсечете го горчливото бело од долната страна на лушпите. Останатите кора треба да бидат приближно 1/8 "дебели. Не грижете се ако остануваат мали количини на бела боја, се додека повеќето од лушпите се чистат.

03 од 10

Исечете ги лупите

Сечи на лушпите во долги, тенки ленти околу 1/2-инчи широк.

04 од 10

Варете го шеќерот сируп

Комбинирајте 4.25 чаши вода и 2.5 чаши шеќер во средна тенџере на средна топлина. Промешајте за да го растворите шеќерот и да ја откријат топлината, додека шеќерот не се вари 5 минути.

05 од 10

Готвење на лушпите во шеќерен сируп

Додадете ги лентите од лушпа и свртете ја топлината на ниско ниво, додека смесата не е само на уривање. Кук, откриено и крчка, се додека сирупот не се намали на една четвртина од нејзиниот оригинален волумен (сирупот едвај ќе ги покрие врвовите на лушпите во средно голем тенџере). Не мешајте за време на овој процес, бидејќи тоа може да предизвика формирање на големи шеќери кристали. Навивањето ќе трае околу 2 часа.

06 од 10

Исцедете ги лупи

Извадете го тенџере од топлина и оставете го да се олади. Откако ќе се излади, исцедете ги лушпите во сито. Во овој момент, вклучете ја рерната на 200 степени.

07 од 10

Се тркалаат лушпи во гранулиран шеќер

Ставете околу една чаша шеќер во мала чинија. Извадете ги лушпите во шеќерот додека не се обложени, обидувајќи се да избегнете да добиете големи купчиња шеќер на лушпите.

08 од 10

Се суши копачот

Ставете ги лушпите обложени со шеќер на лист за печење наредени со пергамент хартија или алуминиумска фолија. Ставете го садот за печење во топла печка на 200 степени и оставете ги да се исушат. Ова треба да трае приближно еден час, но проверете ги на секои 20 минути за да бидете сигурни дека тие не горат или не готват на кој било начин. Наизменично, тие можат да бидат оставени да седат преку ноќ на решетката за сушење, наместо да се ставаат во рерната.

09 од 10

Потопете ги лупи во чоколадо

Откако лупите се целосно суви, изгребајте ги сите вишоци на шеќери. Лушпите се одлични како што се, или ако сакате, лушпите може да се натопат во чоколадо. Можете да го користите млеко, темно или бело чоколадо (или комбинација), и да ги натопите делумно или целосно. За најдобри резултати, темперамент на чоколадо, така што вашиот бонбони ќе биде сјајна и стабилна на собна температура. Потопете ги лушпите користејќи ги прстите (ако деперирате делумно) или натопите вилушки (ако се натопите целосно). Ставете ги лушпите покриени со чоколада на лист за печење покриен со пергамент и фрижидерајте ги лушпите за да го поставите чоколадото.

10 од 10

Служат и уживајте во зашеметената кора

Candied citrus peel прави вкусна ужинка сама по себе, или натопена во чоколадо. Исто така е одлична состојка во многу бонбони и рецепти за печење. Чувајте го вишокот кора во непропустлива торба или пластичен контејнер и чувајте го на суво место. Треба да трае неколку недели на собна температура.