Овој пасивен овошен сос е еден од моите омилени рецепти. Тоа е едноставно да се направи и оди добро со толку многу различни јадења. Passionfruit имаат егзотичен тропски вкус кој може да биде доста адстрингентен, но тие стануваат послатки и посложени додека зреат. Некои луѓе преферираат да им дозволат да созреат се додека не се збрчкаат и речиси кафеав, и полн сок, бидејќи уживаат во мирисот на речиси презрееното овошје. Обидете да го чистите овој сос преку пилешко додека го печете, а потоа послужете го пилето со манго салса и ориз. Исто така е одлично преплавено над овие тропски суши ролни . Или да се вклопи со некои маслиново масло за да направите уникатна облекување со салата.
За да направите вкусно десерт сос од пасионски овошен сок, едноставно да го испуштите лук, оцет, сол и бибер, и да го зголемите шеќерот на 1/2 чаша. Ситен дожд над сладолед или други десерти. (Особено оди со сирење ). Ако може да се најдат свежи страст плодови, семето прави убав декоративен допир за десерти.
Што ќе ти треба
- 2/3 чаши замрзнати страст овошни каша, одмрзнување (или пулпа од 2-3 свежи зрели страст овошје)
- 1 лажица сок од лимон
- 1/4 чаша оцет
- 3/8 чаша шеќер
- 1 чешне лук, смачкана
- Сол по вкус
- Свежи пиперки по вкус (опционално)
Како да го направите тоа
- Ако користите свежо страсно овошје, исечете го секој на половина и изгребете ја пулпата во сад за микробранова печка. Загрејте ја пулпата во микробрановата печка за 30 секунди. Намалете ја пулпата низ ситно мрежно сито, притискајќи со лажица за да ја извадите целата пулпа и сок од семето. Отфрлете ги семињата и резервирајте сок.
- Ставете ја пулпата од страста (свежа или одмрзната смрзната пулпа), оцет, шеќер и смачкан лук (пропуштајте лук ако правите сос од десерт) во средна тенџере. Доведете го до вриење преку средно ниска топлина.
- Симтете сос околу 5 минути, додека сосот не се намали и не се згусне.
- Отстрани од топлина и сезона со сол (и бибер ако сакате) по вкус.
- Сос може да се чува во фрижидер до една недела.
- Забелешка: За да направите сос од десерт, измесете лук, оцет, сол и бибер, и да го зголемите шеќерот на 1/2 чаша.