Безалкохолната чоколадна торта е прекрасно богат десерт. Ќе го најдете на менито на многу просветителни ресторани, но тоа е сосема едноставно да се направи. Полесно од повеќето редовни колачи, всушност, бидејќи ако е затечено, ќе има убава фибулна текстура за разлика од прегрешеноста на недоволно подготвено брашно.
Сакам да го служам ова со кремен ангел. Ванилата и чоколадата природно се комплиментираат и добивате убав контраст во температурите и текстурите.
Што ќе ти треба
- 1/2 чаша тежок крем
- 1/2 чаша млеко
- 1 ванилин грав, поделен по должина
- 1/4 чаша шеќер
- 3 големи жолчки од жолчка
- Прстофат сол
- 8 унци темно или горчливо слатко чоколадо, грубо сецкани
- 1/2 чаша (1 стап) несолен путер, се сече на парчиња од 1 инч
- 6 големи јајца, одделени
- 1/2 чаша плус 2 лажици
- гранулиран шеќер
- 2 лажици темно рум (опционално)
Како да го направите тоа
- Направете Крем Англаза: поставете крем, млеко и ванилин во гранката со средна големина и топлина додека не дојде до вриење на мешавината. Додека крем и млеко се загреваат, размачкајте ги заедно јајцата, солта и шеќерот во голема чинија. Размачкајте додека смесата не се згусне и станува бледо жолта.
- Отстранете го ваниливиот грав. Користете нож за парирање за да ги изгребате семето во гравчето и додадете го повторно на кремот и млекото. Отфрлете го грав од ванила. Полека додадете топла крем и млеко во мешавината на јајца додека мешате. Истурете ја смесата назад во тенџере и нежно се промешува со мала топлина. Продолжете да се промешува додека смесата не се згусне доволно за да се обложи грбот на лажица (околу 5-6 минути).
- Се става во сад (по можност нерѓосувачки челик) и се лади веднаш. Ладилник се додека не се потребни.
- Загрејте ја рерната до 350 F. Маслото на дното и страни на 9-инчен пенкало за пролет. Поставете го дното на тавата со круг на пергамент или восочена хартија. Путер хартија.
- Ставете двоен котел над средно ниска топлина или направете свој со поставување на сад над тенџере на нежно крчка вода. Додајте ја чоколадата и путерот во чинијата. Готвење на тивок оган, постојано мешајќи со дрвена лажица или гумена шпатула се додека не се стопи чоколадото и путерот. Размахнете додека не се изедначи. Отстрани од топлина и се промешува во темниот рум.
- Во средна сад, размачкајте ги заедно жолчките од јајце и 1/2 шолја шеќер додека не се дебели и светло жолти. Свиткајте ја мешаната чоколадна смеса.
- Користете рачен или миксер за да ги победите жолчките со средна брзина се додека не се формираат меки врвови. Една лажица во исто време, победи во преостанатите 2 лажици шеќер. Користете гумена шпатула за нежно да ги премачкате претепаните жолчките во мешавината на чоколада во 3 додатоци. Не се мешајте повеќе.
- Истурете го тестото во подготвената пенкало за пролет. Се пече додека тортата не е надуена и чепкалка за заби која се вметнува во центарот излегува со влажни трошки прикачени околу 30 минути . Во ред е ако тортата е малку недопрен. Префрлете ја тавата во жица и оставете да се излади 10 минути.
- Користење на мал остри нож, се сече околу страните на тортата за да ја олабави. Ослободете ја тавата страна. Превртете го тортата на решетката за жица. Излупете ја пергаментната хартија и целосно изладете ја тортата. Завијте во пластична и во фрижидер преку ноќ.
- Одвиткајте ја тортата и доведете ја до собна температура. Исечете ги големите делови и поставете ги на десертните плочи. Измешајте околу 2 унци (1/4 чаши) крем околу колачот, па се чини дека е во базен сос. Уживајте.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 594 |
| Вкупно масти | 36 г. |
| Заситени масти | 20 г. |
| Незаситен масти | 11 г. |
| Холестерол | 279 мг |
| Натриум | 155 mg |
| Јаглехидрати | 50 гр |
| Диетални влакна | 8 g |
| Протеин | 17 г. |