Овие индивидуални колачи со стопена чоколадна центри се популарни во менијата на американски ресторан. Оваа верзија е особено богата и чоколадна и ќе биде уште подобра со лажичка сладолед од ванила .
Што ќе ти треба
- 1 1/2 чаши (3 стапчиња) путер
- 3/4 чаша вода
- 12 унци полуслабо чоколада, сецкани
- 1/2 чаши шеќер
- 1 1/2 лажици
- инстант кафе гранули
- Прстофат сол
- 1 1/2 супени лажици екстракт од ванила
- 6 големи јајца
Како да го направите тоа
1. Загрејте ја рерната на 350 ° F. Путер шест 1 1/4-чаша керамички рамекини или чаеви со чај.
2. Во голем тенџере, да го комбинирате путерот и водата и да го извадите на средно висока температура, мешајќи додека не се стопи путер. Отстранете ја тавата од топлината. Додадете чоколада, шеќер, кафе гранули и сол и промешајте додека не се стопи чоколадата и мешавината е мазна. Промешајте во ванилата.
3. Во голема чинија со помош на електричен миксер, победи јајцата за да се вклопи, а потоа постепено се победи во мешавината на чоколада додека не се помеша.
4. Поделете ја чоколадната мешавина рамномерно меѓу подготвените садови. Печете додека рабовите на колачи не се скршат, но центарот 2 инчи остануваат меки и сјајни, околу 25 минути. Послужете ги колачи топли, прелиени со сладолед од ванила, ако сакате.
Можете да ги сервирате овие колачи во чашите или да не се премачкани на плочи. За да ги разделите колачињата: Поставете остар нож околу периметарот на тортата за да ја олабавите од чашата за печење. Поставете поединечна служечка чинија над чашата за печење и, користејќи го потпирачот, инвертирајте ја тортата на плочата. Почекајте 10 до 15 секунди, а потоа внимателно подигнете ја чашата од плочата. Тортата треба да биде малку потонати во центарот.
Забелешки за рецепт
• Откако ќе се оладат колачи, може да ги чувате цврсто покриени во фрижидер до 6 дена. За да им служат, повторно разгревајте ги колачињата во микробранова печка на средно висока моќност додека центрите не се меки, околу 30 секунди до 1 минута.
• Најдобар начин да се исецка чоколадата: Користете голем остри ножеви за да исечете квадрати или решетки од чоколадо. Започнете со ладна чоколада на собна температура и исечете го на сува, чиста сечка за сечење.
• Во принцип, печете и гответе со чоколада што ја сакате да јадете. Сепак, не го заменувајте еден вид чоколада за друг во рецепт. Ако рецептот бара незасладена чоколада, горчлив или полуседе нема да работи. Млечно чоколадо, поради нестабилните млечни материи, многу ретко се користи за печење и не треба да се замени.
• Чувајте цврсто чоколадо (барови и блокови) на ладна собна температура со умерена влажност (65 ° F и 50% влажност се идеални).
Завршете го прво во фолија, а потоа во пластика. Немојте да го замрзнувате или ладите чоколадото; влажноста може да предизвика шеќер цут и може да го смени вкусот и текстурата на чоколадото. Кога правилно се складира, темно чоколадо ќе трае до 10 години и млеко и бело чоколадо за 7 до 8 месеци.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 1003 |
| Вкупно масти | 73 g |
| Заситени масти | 44 г. |
| Незаситен масти | 22 г. |
| Холестерол | 275 мг |
| Натриум | 126 мг |
| Јаглехидрати | 77 g |
| Диетални влакна | 6 г. |
| Протеин | 10 г. |