Овој рецепт за топла и зачинета пилешка нога ја донесува азиската улична храна во вашата кујна за да уживате. Ова зачудувачко мезе нема многу месо, но е спакувано со сложено, егзотично вкус. Употребата на саке, свеж ѓумбир, сос од соја, топла чилести, цимет и ѕвезда анасон; заедно со класичните азиски сосови - остриги и хоисин - создадете прекрасен мешавина за вашите пупки за вкус. Наместо крилја за вашата следна забава, обидете се со овој рецепт за пилешки нозе со вашите гости. Додека пилешки нозе се познати како омилен лек во азиските земји. Сепак, не само што мезете стануваат попопуларни овде во Соединетите Американски Држави, исто така уживаат во Тринидад и Тобаго, Украина, Русија, Романија, Молдавија, Италија, Јамајка, Јужна Африка, Перу и Мексико.
Што ќе ти треба
- 32 пилешки нозе (околу 2 килограми)
- 1/2 чаша саке
- 1/3 чаша вода
- 6 големи парчиња ѓумбир (тенки, свежи)
- 1/3 чаша соја сос
- 1/4 чаша шеќер (кинески жолта карпа, или 1/4 чаша гранулиран шеќер)
- 2 чили (суво топло, смачкано)
- 2 лажици сос од остриги
- 2 лажици
- хоизин сос
- 2 пупки
- ѕвезда анасон
- 1 стап цимет
- 1 шоља на чаши (сече во 1-инчен парчиња)
- 2 лажици скалион (мелено)
- Гарнитури: 1 суп.л-патки. семе од сусам (наздравено)
Како да го направите тоа
- Бришење пилешки нозе со кошер сол и оставете да остане 10 минути, исплакнете со ладна вода.
- Ставете ги нозете во тенџере со брзо вриење солена вода , бланширајте 5 минути и исцедете добро. Пилешки нозе може да се остават настрана и да се чуваат во фрижидер за еден ден, додека не треба да се готви понатаму.
- Ставете 14-инчен сапун тава врз висока температура. Додајте го пилешкото и сувата вежба на лесно темно кафеава боја.
- Додадете ги преостанатите состојки (освен гарнитурата) и доведете го до лакот. Кук, покриени, околу 10 минути.
- Откријте и загрејте додека тавата не е скоро "суво", често се превртува за да ги прекрие нозете додека се намалува сосот.
- Служат, облека со струготини струготини и тост семе од сусам .
Замена на состојки со совети за готвење
Пред да го започнете овој рецепт, подгответе го пилешкото стапало за готвење со чистење и отстранување на горниот слој на кожата, како и на горниот слој на ноктите. Лушмата кожа и ноктите се неупотребливи и треба да се отфрлат. Еве како:
- Донесете голем сад со вода на работ на вриење на вашиот stovetop.
- Пуштете ги пилените нозе во водата околу 30 секунди. Додека можете да направите повеќе од една кокошка нога во време ако вашиот тенџере не е доволно голем за да ги успокоите сите во тенџере без пренатрупаност, одделете ги за половина или третини. Поставете ја секоја пилешка нога настрана за да се излади.
- Откако сите пилешки стапала ќе се натопат, почнете да ја пилите кожата одеднаш.
- Може да ви биде полесно да го олупите горниот слој на ноктите пред да ја отстраните кожата од остатокот на ногата, но во секој случај е добро. Целта е да се отстрани горниот слој на кожата и ноктите.
- Продолжете целосно да ги исечете ноктите од секоја пилешка нога на првиот зглоб.
Многу луѓе ги чистат своите пилешки нозе до еден ден пред да ги подготват за оброк.
Материјали: пилешки нозе добро се замрзнуваат и ќе останат најмалку шест месеци се додека не се затворат воздухот за да ги заштитат од загревање на ладилникот.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 361 |
| Вкупно масти | 16 г. |
| Заситени масти | 4 г. |
| Незаситен масти | 6 г. |
| Холестерол | 95 mg |
| Натриум | 951 мг |
| Јаглехидрати | 16 г. |
| Диетални влакна | 2 г. |
| Протеин | 32 g |