Освежувачки летен Гаспачо

Овој вкусен, освежителен газпачо е логор полн со домати и градинарски свежи зеленчуци. Потребно е малку време за да се лупат доматите и да се исецка зеленчукот, но подготовката е многу лесна.

Ми се допаѓа некоја текстура во мојот гаспачо, така што процесирам околу една третина од зеленчук и зачини додека не се изедначи, а потоа го додавам преостанатиот зеленчук во блендерот и пулсирам неколку пати. Ако сакате неспокоен газпачо, обратете го зеленчукот и сокот одеднаш.

За најдобриот вкус, за неколку часа пред сервирањето да го ладите газпачо.

Што ќе ти треба

• 3 големи домати (свежи, или околу 4 средни домати)
• 1 голем краставица (семе и сецкан)
• 1/2 чаша пиперка (зелена, сецкани)
• 1/2 чаша пиперка (црвена, сечкана)
• 1/2 кромид кромид (слатка, сецкан)
• 1 лажица jalapeno пипер (мелено)
• 1 лук лук (ситно мелено, или околу 1/2 кафена лажичка лук во прав)
• 1 чаша сок од домати (или сок од зеленчук V-8)
• 2 лажици екстра-девствено маслиново масло
• 1 вар (сок, или околу 2 до 3 супени лажички сок од лимон)
• 1 лажица оцет од оцет
• 1 лажичка Вустершир сос
• 1/2 лажичка ким (земјата)
• 1/2 лажичка коријандер (земјата)
• 1 лажичка сол (кошер)
• 1/2 лажичка црн пипер (свежо земјата)
• Гарнир: зелен кромид (ретко исечен или сецкан свеж цилинтро или магдонос)

Како да го направите тоа

1. Донесете голем котел со вода на вриење.
2. Пополнете голема чинија со мраз и вода. Стави на страна.
3. Намалете го "X" на дното на секој домат и спуштете ги во врела вода со зацврстени лажици или клешти. Извадете ги доматите околу 20 секунди, а потоа отстранете ги и веднаш испуштите ги во мразната вода. Нека остане неколку минути.
4. Почнувајќи од "Х", се лизгат кожата од доматите. Користејќи остар нож, сече јадрото од секој домат. Парчиња домати на половина крстот и извадете ги семињата.

1. Исечете ги доматите и пренесете ги во голема чинија.
2. Исечете го краставицата по половина должина. Со лажица, избришете го семето од краставицата. Исечете го краставицата.
3. Додај го сецканиот краставица во чинијата со доматите, заедно со сецкан зелен пипер, црвена пиперка, кромид, jalapeno пипер, лук, доматен сок, маслиново масло, сок од лимон, оцет, сос од Ворчестершир, ким, коријандер, кошер сол, и свежо мрсна црн пипер. Добро се меша.
4. Префрлете околу една третина од мешавината на домат и зеленчук во контејнерот на блендер. Процес додека мешавината не е мазна. Додадете ја преостанатиот доматен и зеленчук мешавина на блендер и пулсот околу 4 до 6 пати, или додека газпачо не ја достигне посакуваната текстура.
5. Темелно разладете.
6. Служат во чаши или чаши со гарнир на ретко исечени зелени кромидни врвови или свеж сецкан магдонос или цилинтро.

Кујнски белешки

• Некои други можни гарнитури вклучуваат подготвени песто, круни, сечкани варени ракчиња, маслиново масло.

Насоки за исхрана (по порција)
Калории	167
Вкупно масти	7 g
Заситени масти	1 г.
Незаситен масти	5 г.
Холестерол	0 mg
Натриум	615 мг
Јаглехидрати	24 г.
Диетални влакна	4 г.
Протеин	4 г.

(Информациите за исхраната на нашите рецепти се пресметуваат со помош на база на податоци од состојките и треба да се сметаат за проценка. Индивидуалните резултати може да варираат.)