Сакате да ги зачувате вашите пријатели и семејството со вкусен, здрав вкусен оброк? Пробајте ја оваа индиска печена нога од рецепт на јагнешко месо познато како раса од масала .
Цела нога од јагне е маринирана во вкусна мешавина од ароматични зачини, а потоа печени три часа се додека не е нежна и вкусна.
Целиот овој курс е потребен како придружба е обичен ориз и зелена салата или индиски рабби познати како парати и салата.
Имајте на ум ногата на јагнешко месо мора да се маринира за 24 часа, па планирајте го тоа.
Што ќе ти треба
- За Јагнето:
- 4,4 килограми (2 кг-) исечена нога на јагнешко месо (види подолу за насоки)
- За Маринадата:
- 1 фунта (1/2 кг) кромид (сече на четвртини)
- 1.77 унци (50 гр.) Бадеми
- 3 зелени чили
- 2 лажици лук паста
- 1 лажица ѓумбир паста
- 17.64 унци (500 g) незасладен јогурт
- 2 лажици ким
- 3 лажици коријандер
- 1/2 лажичка црвен чили во прав
- 1 лажичка
- garam masala
- Сол по вкус
- 5 лажици неутрално масло како зеленчук, канола или сончоглед
- 8 до 10 цели каранфилчиња
- 15 парчиња зелен кардамон
- 2 (1-инчен) стапчиња цимет
- 12-15 црн пипер
Како да го направите тоа
Подгответе го Јагнето
- Намали ги сите масти од ногата на јагнешко месо. Користејќи остар, посочен нож, отстранете го секој sinew (кој изгледа како тенок, речиси транспарентен филм на делови од месото).
- Алтернативно, вашиот месар го стори тоа за вас. Ако ногата ќе биде преголема за садови или за вашата печка, побарајте ја месарот да го пресечете на две парчиња.
- Користете остар нож за да ги исечете длабоките коси низ целиот месо. Ова им овозможува на марината да навлезат во месото и да создаде сериозно добро зачинета нога на јагнешко месо.
- Ставете го месото во центарот на добро подмачкан сад за печење или тава.
Маринирајте го месото
- Ставете го четвртиот кромид, бадеми, зелени чили, и паштети од лук и ѓумбир во процесор за храна и мелете ги во мазна, густа паста, додавајќи само вода додека мелењето е апсолутно неопходно.
- Во посебна чаша размачкајте го јогурт додека не се излади и потоа измешајте го со паста што ја направивте (погоре).
- Додадете го ким, коријандер, црвен чили во прав и грамамала до јогуртот и измешајте добро за да се вклопите.
- Сега додајте ја пастата на кромидот што сте го измислиле порано. Се меша сè додека целосно не се комбинираат.
- Истурете ја оваа маринада низ целото месо и употребувајте ги рацете за да ја протривате марината во месото, туркајќи го во коси црти на површината на ногата. Осигурајте се дека целото месо е добро покриено со маринадата.
- Завртете го садот за печење и фрижидер 24 часа.
Печете го Јагнето
- Отстранете ја маринован ногата од јагнешко месо од фрижидерот и чувајте ја за да се загреете на собна температура.
- Греењето на рерната на 400 F (200 C / Gas Mark 6).
- Кога ногата на јагнето се загрее до собна температура, извадете ја филтвата за прицврстување.
- Во тенџере, загрејте го маслото и, кога е жешко, додадете ги сите целини - каранфилче, кардамон, цимет и пиперчиња. Sauté додека не престанат да пијат и почнуваат да даваат ароми.
- Истурете го маслото со зачини во неа, насекаде низ маринирано месо. Сега покријте ја тавата цврсто со фолија.
- Ставете ја тавата во загреана печка и варете 2 часа.
- Сега откријте го ранот и гответе уште еден час. Најте ги раните на секои 10 минути за да се осигурате дека останува влажна.
- Извадете го ранот од рерната и оставете да се одморите 20 минути.
- Издлавете го зачинетото јагне во дебели парчиња и сервирајте го на гарнир со лизганите бадеми. Ако сакате, можете да ги лажите сочните плочи преку месото.
- Масала рав оди добро со обичен ориз и салата или со индиски плодови, познати како парати или наан .
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 1239 |
| Вкупно масти | 85 g |
| Заситени масти | 31 г. |
| Незаситен масти | 38 г. |
| Холестерол | 323 мг |
| Натриум | 479 мг |
| Јаглехидрати | 30 г. |
| Диетални влакна | 9 г. |
| Протеин | 90 гр |