Вегетаријански сирење
Rennet се користи за коагулација (згуснување) млеко за време на процесот на производство на сирење, со што се прави форма на урда. Rennet доаѓа од следните извори:
- Ензими извлечени од стомачната постава на теле, јајце или јајце коза (традиционално / животно сирење)
- Растенија (сирење на база на растенија)
- Микробили во габа и квасец (микробен сирене)
- Генетски конструирани или ферментација произведувале сирење
На кратко, традиционалните (животни) сирени се избегнуваат со строги вегетаријанци.
Сирењето на база на растенија е прифатливо, но не е широко користен; во повеќето случаи, картон трн се користи за коагулација на млекото. Ова најчесто се среќава во шпански и португалски сирења. Микробен сирената не се користи многу за производство на сирење, бидејќи е непредвидлива и може да предизвика несакани вкусови, како што е горчината. И генетски конструираната / ферментација произведени шербет е во ред од страна на некои вегетаријанци, а не од други, бидејќи потекнува од клетката на животното.
За жал, FDA не бара cheesemakers да се одреди каков тип на сирената тие ги користат. Сепак, многу cheesemakers кои користат растителна база на сирење се одлучат да ги споделат овие информации. Добра продавница за сирење ќе може да обезбеди информации за тоа кои сирења се вегетаријански. Можете исто така да се консултирате со листата подолу.
Сираците наведени подолу се направени со вегетаријански сирени . Сепак, проверете со вашиот локален cheesemonger, бидејќи начинот на производство може да се промени.
Занаетчиски сирења направени со вегетаријанска Rennet
Мека сирење
- Бермудски триаголник, Светло за магла, Хумболт магла, Тръфъл Тремор - направен од Кипар Гроув во Калифорнија
- Тренер Фарм Козјо сирење (сите производи) - Направено од Тренер Фарм во Њујорк
- Blythedale Camembert - Направен од Фарм Blythedale во Вермонт
- Bijou, Bonne Buche - направен од Вермонт путер и сирење во Вермонт
- Buche Noir, Среќен коза круг - Направени од светулки во Мериленд
- Камелија - направена од фармата Redwood Hill во Калифорнија
- Крокодилска солза - направена од Каприол во Индијана
- MouCo Camembert - Направен од MouCo Cheese Company во Колорадо
- Mt. Там, Сент Пат, Црвен Хок - направен од Cowgirl Creamery во Калифорнија
- Хоја Санта - направен од компанијата Моцарела во Тексас
- Камберт долина Хадсон - направен од Старата Чатам Шеферхед Ко во Њујорк
- Марин француски сирење копродукции, Triple Crème - направен од Марин француски сирење копродукции во Калифорнија
- Васаби диск - направен од фармата Вестфилд во Масачусетс
Полу-мек сирење
- Ardrahan - направен од Ardrahan Фармерски сирење во Ирска (увезен од страна на Нилс Јорд Млечни производи)
- Едвај зуеше - направен од кошница во Јута
- Gravestein Gold - направен од фармата Redwood Hill во Калифорнија
- Carmody - направено од Bellwether Farms во Калифорнија
- Fleur de la Terre - изработена од Трговец Точка Креамери во Индијана
- Пушена Scamorza- Направена од компанијата Mozzarella во Тексас
- Св. Ѓорѓи - направен од Матос фабрика за сирење во Калифорнија
- Otentique - Направен од фабрика "Џунипер Гроув" во Орегон
- Само Џек и други џек сирења - Изработени од рачно изработеното сирење на Beecher во Вашингтон
- Торта де Ла Серена - Изработена во Шпанија
- Торта дел Казар - направен во Шпанија
Старо сирење
- Cheshire на Еплби, направен од фарма на опатија во Англија (увезен од дворот на Нил)
- Јагнешко месо, Полноќна месечина - направено од Кипар Гроув во Калифорнија
- Кабот Чедари - направен од Кабот Крејмери во Вермонт
- Црн бут- направен од Педрозо Млекара во Калифорнија
- Браво Чеддар, Сребрена планина - Изработена од Браво Фарми во Калифорнија
- Коза Чеддар - направена од фармата Redwood Hill во Калифорнија
- Главен чедар - направен од рачно изработеното сирење на Beecher во државата Вашингтон
- Специјален резерват Дрик Џек, Меццо Секо - направен од фирмата "Вела сирење" во Калифорнија
- Hook е 5-годишен Чеда - направен од страна на Hook е сирење компанија во Висконсин
- Променливиот Чедар - направен од кошница во Јута
- Сан Хоакин Голд, Фискалини Бандаж-завиткан Чедар - Направен од Фарманини Фарми во Калифорнија
- Серена, Серенита - Изработена од Сирење на три сестри Фармерско сирење во Калифорнија
- Wensleydale - направен од Wensleydale Creamery во Англија
- Винчестер Гауда - Направен од Винчестерски сирење во Калифорнија
- Шелберн Фарми Чеддар - направен од Фарми Шелберн во Вермонт
- Приватниот резерват на Рот - направен од Рот Касе во Висконсин
Сино сирење
- Билли Блуд - направен од Шарфам имот во Англија
- Голем Вудс Син - Направен од Пастирскиот пат во Минесота
- Маштеница Блеу - Направена од Рот Касе во Висконсин
- Cashel Blue - изработена од семејството Фарм Фарм во Ирска
- Голем Хил Сина - Изработена од Големиот Хил Млечни производи во Масачусетс
- Hubbardston Blue - направено од фармата Вестфилд во Масачусетс
- Ewes Blue - направен од старата Чатам Шеферхед копродукции во Њујорк
- Орегон Сина вена, Орегонзола, Нечесната река Сина, Смоки сина - Направена од Нечесната кремарија во Орегон
- Pt. Reyes Farmstead Blue - Направено од Pt. Рејес фармерско сирење копродукции
- Shropshire Blue - Направен од Колстон Басет во Англија