Јагнето е подигнато за храна повеќе од 10.000 години
Аааа ... јагне. Таков прекрасен вкус за толку смирен суштество. Јагнето е многу разноврсна месо и лесно достапно на локалните пазари. Сепак, изненадувачки, јагнешкото не е голем фаворит во Америка (само една фунта на човек во 1992). Можеби малку историја и информации ќе објаснат зошто.
Историја на јагнешкото
Зборот Јагне доаѓа од германскиот ламбиз. Уште пред 10.000 години во Централна Азија, човекот открил дека овците биле добар извор на не само храна, туку и облека.
Овците (Ovis aries) веќе долго време се исхраната како и текстилниот извор во Азија, Европа, Австралија и Нов Зеланд.
Во средниот век, земјоделците дознаа дека овците се најпродуктивните култури, кои обезбедуваат месо, волна за облека, кожи за пергамент и млеко за путер и сирење. Овците обезбедуваат неверојатен огромен број производи во 21-от век.
Првите овци беа доведени во Северна Америка од страна на шпански војници под команда на Кортез во 1519 година. Воведувањето на овци во комерцијалните сточни стада на западните територии во 1800-тите предизвика многу крвопролевање и социјална поделба. Можеби оваа лоша репутација е една од причините зошто јагнето не го направило тоа како потпора на американското непце.
Во почетокот на 1900-тите, федералната влада всушност го санкционираше геноцидот на одредени видови овци во наводниот обид да го надгради квалитетот на одредени раси. Cotswold, една од најстарите раси, беше претставена во Англија пред повеќе од 2000 години од страна на Римјаните.
Донесен во САД во 1832 година, Cotswold исто така беше првата чистокрвна раса која требаше да се регистрира во САД во 1878 година. Оваа раса моментално е класифицирана како ретка раса и е ценета за својата волна.
Јагнето, исто така, има религиозни конотации. Јагнињата биле ритуално користени како жртви во многу различни религии за сите видови на богови, и се уште е омилена мени за Велигден и.
Повеќе за рецептите на јагнешко и јагнешко месо
• Која е разликата помеѓу јагнешко и овчо месо?
• Избор, складирање и намалување на јагнешко месо
•
•
•
• Историја на јагнешкото
• Јагнешко рецепти