Исхраната спакувани скари ореви сé уште владеат за време на празниците
Веројатно една од првите јадења што ги јаде човекот, костенот датира од праисториските времиња. "Божиќната песна" ја утврди како прекрасна празнична одмор во Америка од 20 век. Сепак, во Европа, Азија и Африка, костените често заменуваат компири во секојдневни јадења. Костенците додаваат празничен вкус кој се служи директно од печката или огниште, но можете да ја користите оваа зимска култура со плетеница од рецепти од костен , и солени и слатки.
Историја на костен
Костенот, Castanea sativa , првпат беше претставен во Европа преку Грција. Поголемиот дел од костените пронајдени во Америка сега доаѓаат од родната европска или кинеска стока, но Индијанците се хранат со сопствената разновидност на Америка, Castanea dentata , долго пред иселениците да ги донесат своите сорти во Америка.
Во 1904 година, заболени азиски костени дрвени на Лонг Ајленд, Њујорк, носеа габички автостопер што речиси го уништило американското население на костен, кое во еден момент се броило во милијарди. Само неколку шуми во Калифорнија и во северозападниот дел на Пацификот избегаа од лошо влијание. Во 21 век, повеќето свежи костени продадени за потрошувачка во САД доаѓаат од Кина, Кореја и Италија. Најквалитетните костени се познати како марони во Франција и во некои делови на Европа.
Во христијанската традиција, овие скробни ореви им се даваат на сиромашните како симбол на одржување на празникот на Свети Мартин и традиционално се јаде на Денот на Свети Симон во Тоскана.
На островот Корзика, каде што костумите се истакнуваат во секојдневната кујна, една стара традиција вели дека подготвува 22 различни јадења од костени и им служи на свадбената гозба.
Исхрана на костен
Костенците содржат двојно повеќе скроб како компири, но за разлика од другите ореви, релативно мал број на масти.
Високо со растителни влакна и витамин Ц, костени исто така содржат селенски вретено во еден орев. Легендата вели дека грчката војска преживеала во нивните продавници од костени за време на нивното повлекување од Мала Азија во 401-399 п.н.е. Јапонците почнале да се одгледуваат костени дури и пред да почнат да растат ориз.
Костенците остануваат важна храна во Кина, Јапонија и јужна Европа, каде што готвачите често ги мелат во оброк за производство на леб, што доведува до прекарот на "леб". Костенското брашно е без глутен, а италијанските готвачи особено го користат за подготовка на многу видови слатки колачи. Костени, исто така, може да се исчистат во супи, да се залепат и да се користат на врвни тестенини, додадени во тепсија, печени во десерти и преклопени во сладолед. Можете исто така да ги печете за јадење надвор од рака.
Костен дрвја
Големата костена граѓа е наликува на нејзината братучетка, дабот, и во боја и во текстура. Во колонијалните времиња, дрвото отпорно на гниење и јадењето ореви придонесоа за растечката американска економија. Исто така познат по своите тен производи, дрвјата можат да живеат за 1000 години и обично не почнуваат да произведуваат овошје додека не достигнат 40 години.
Повеќе за костени
- Предупредување за сурови костени
- Историја на костен
- Костен еквиваленти и замени