Наречен "Russischer Zupfkuchen", оваа традиционална германска торта има кора од чоколадна глина и полнење со кварковна кукла. Овој едноставен рецепт е адаптиран за американските домаќинства, така што не мора да барате состојки.
Овозможува една 10-инчен колач од торта, околу 16 парчиња.
Што ќе ти треба
- Подготовка:
- 1 кварт јогурт (неслободен, или 500 грама кварк)
- Crust и Streusel:
- 2/3 чаша / 137 гр шеќер
- 10 суп.л-патки / 137 g путер (омекнат)
- 2 1/3 чаши / 275 брашно
- 1/2 чаша / 40 g какао цврсти материи (незасладено)
- 1 1/2 лажиче. прашок за печење (двојно дејство)
- 1 големо јајце
- Полнење:
- 3 јајца (разделени)
- 1/2 чаша / 120 гр шеќер
- 2 суп.л-патки. шеќер
- 1/8 лажиче. сол
- 1/3 чаша / 30 гр пченкарен скроб
- 1/2 чаша / 120мл масло за готвење
- 1 лажица кора од лимон (лимон)
- 1 лажиче. екстракт од ванила
Како да го направите тоа
- Подготовка : Поставете чиста ткаенина во ситен сад кој се става над голема чинија, го заковајте јогурт во неа, преклопете ја крпата преку врвот, додадете мала чинија и тешка може или чаша вода на врвот за тежина. Нека сурутка капе во чашата околу еден час или повеќе. Потоа користете го во пополнување (види подолу). Ова се нарекува сирење од јогурт.
- Ако имате пристап до кварк , користете го директно од пакетот.
- Загрејте ја рерната на 380 ° F.
- Кора : Измешајте ги првите четири состојки за кората додека не се формираат мали трошки. Додадете јајце и повторно се мешајте додека тестото не се собере во поголеми трошки, како стреузел. Ако сеуште е премногу сува, можете да додадете лажичка или две вода.
- Притиснете 2/3 од кората во 10-инчен путер со пареа од пролет или две колачиња. Резервирајте остаток за полнење на стреузел.
- Полнење : Победете ги 3 жолчките од жолчката до пена. Ситен дожд во 1/2 чаша шеќер и 1/8 лажичка сол и победи додека не се формираат меки врвови. Не претерувајте. Не треба да можете да ги исечете белките од јајце со нож.
- Во посебна чинија, победете ги жолчките од јајце со 2 супени лажици шеќер (ванилин шеќер ако го имате - извадете го екстрактот од ванила), додадете сирење од јогурт или квар и лимон и изгубете ги додека не се изедначи.
- Исечете ја пченката над смесата на кваркот и добро се мешајте. Свиткајте ги белките од јајца. Истурете ја кварковната (јогурт) мешавина над кората. Врвот со останатите стреузели.
- Печете 30 минути, а потоа ја смалувате температурата до 350 ° F и печете 15 минути или додека не поставите во средината.
Оваа торта има уште подобар вкус на вториот ден и треба да се фрижира.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 305 |
| Вкупно масти | 19 г. |
| Заситени масти | 7 g |
| Незаситен масти | 7 g |
| Холестерол | 117 mg |
| Натриум | 232 mg |
| Јаглехидрати | 30 г. |
| Диетални влакна | 1 г. |
| Протеин | 5 г. |