Иако често пати се смета за туристичка забава, бришекот прави одличен избор секогаш кога хранеш со публиката - или само сакате да имате некои вкусни остатоци при рака за оброци или сендвичи подоцна во текот на неделата. Авторката на книгата за готвачи, Рони Фејн, става нова спин на класичен омилен со вметнување на нејзиниот кисел сос од скара со свеж манго, ѓумбир и допир на jalapeño.
" Со толку многу јадења што не јадат месо во моето семејство", таа се поврзува со "The Modern Košer Kitchen", " јас не пречи многу често, но кога ќе го направам, ќе го направам тоа со голема брзина (плус втор дел). Ние повеќе го преферираме Тексашки стил: скара и скромен со сос од барбекю што ги фрла пламените за да ги направи оние прекрасни, поцрнети "изгорени краеви". "
Совет: Иако Fein сака да ја заврши својата гранче на скара, сигурно може да ја користите рерната ако сакате.
Рецепт препечатена со дозвола од Модерната кошерска кујна © 2014.
Модерната кошерска кујна е достапна и за поттикне и за хартија. Купи онлајн
Што ќе ти треба
- За манго-скара сос:
- 1 голем манго
- 2 лажици растително масло
- 1 среден кромид (сецкан)
- 1 голем чешне лук (мелено)
- 1 лажица портокалова кора од лимон
- 1 лажичка ѓумбир (свеж, сецкан)
- 1 лажичка jalapeño пипер (сецкани)
- 1 кечап чаша
- 1/4 чаша сок од портокал
- 1/4 чаша меласа
- 1 лажица соја сос
- 1 лажичка бел рен
- За Брискет:
- 1 жито од говедско месо (6 до 12 килограми, или 2,7 до 5,4 килограми)
- сол по вкус
- црн пипер по вкус
- лук во прав за вкус
- папрака по вкус
- 2 до 3 големи кромид (исечени)
Како да го направите тоа
Направете сос од манго-скара:
Излупете го мангото и го пюрете месото во процесор за храна. Поставете го настрана.
Загрејте го растителното масло во тенџере со средна топлина. Додадете кромид и варете 2 до 3 минути или додека малку омекне. Додадете лук, кора од портокал, ѓумбир и јапапено пиперка и накратко гответе.
Додајте ја маргаринската пура, кечап, сок од портокал, меласа, сос од соја и рен. Промешајте темелно за да ги мешате состојките.
Доведете го до вриење преку средно висока топлина, промешајте и намалете ја топлината; готви, мешајќи повремено, околу 15 минути, или додека не се задебели. Да се излади. Прави околу 21/2 чаши (625 g).
Направете го групата:
Загрејте го рерната на 225 ° F (107 ° C). Ставете го месото во голема тава за печење и посипете со сол, црн пипер, лук во прав и папрака. Расфрлете го кромидот на врвот на кромидот. Посипете со повеќе пиперки.
Тесно покријте го садот. Печете 7 до 8 часа или во текот на ноќта (помалку време за помал бринец). Отстранете го месото и кромидот. Нека се излади месото.
Непосредно пред сервирање, загрејте го решетката за готвење или рерната. Измешајте го сос од скара преку месото и скарата или пилите за 12 до 15 минути, повремено користејќи повеќе сос ако е потребно. Сечете и сервирајте.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 819 |
| Вкупно масти | 37 g |
| Заситени масти | 14 g |
| Незаситен масти | 17 г. |
| Холестерол | 304 мг |
| Натриум | 434 мг |
| Јаглехидрати | 17 г. |
| Диетални влакна | 1 г. |
| Протеин | 100 гр |