Coxinha е популарна улична храна закуска во Бразил. А солени тесто обликуван во пијалак околу крем пилешка салата полнење потоа погоди и пржени. Ние не направивме сосема што да правиме од нив прв пат кога ги пробавме, но тие навистина се генијална улична храна . Лесно е да се јадат на пат, тие се оброк кон себе, тие имаат уникатен изглед (симулиран пијалак), и што е најважно, тие се длабоко пржени и вкусни!
Коксинха е забавно и економично да се направи. Тие се најдобри ако ги започнете денот пред да ги пржете. Ако сте доволно среќни да пронајдете бразилско сирење, употребете го на местото на крем сирењето.
Што ќе ти треба
- 1,5 килограми пилешки гради (околу 4 половини)
- 4-5 чаши пилешки супа
- 1 морков
- 2 кромид
- 2
- ловоров лист
- 2 лажици путер
- 2 чешниња лук
- Сок од 1 вар
- 1 пакет од 8 унца крем сирење, омекнат
- 2 до 3 чаши брашно
- 2 јајца
- 2 до 3 чаши фино рендан леб трошки
- 3 чаши растително масло (за пржење)
- Исплакнете сол и бибер по вкус
Како да го направите тоа
- Ставете ја пилешки гради во голем плитки садови. Покријте ги со пилешка супа, додавајќи вода доколку е потребно за да бидете сигурни дека пилешки гради се покриени со најмалку 1/2 "течност.
- Додај морков и еден од кромид (излупени и преполовен), како и лисјата заливот.
- Донеси течност до нежно врие, и варете 15 до 20 минути, или додека пилето не се само готви (едвај розево во средината на најгусто делот). Потребно е да се пресече во пилешкото да се каже кога е направено. Ако некои од градите готват побрзо, може да ги отстраните порано.
- Наместете го пилешкото настрана за да се излади и затегнете ја супата. Резервен супа.
- Уништи пилешкото на многу мали парчиња. За овој чекор користиме процесор за храна опремен со пластичен нож, но исто така можете да ги користите и вашите прсти.
- Измешајте го ублаженото кремско сирење и сок од вар во рендан пилешко.
- Ситно исецка на вториот кромид и лук. Посудете го кромидот и лукот во 2 лажици путер до златни и меки.
- Додадете го топол кромид и лук на мешавината на пилешко и промешајте додека сè не е добро измешано.
- Измерете ја пилешка супа (најверојатно ќе има околу 3 ½ чаши). Ако имате помалку од три чаши, додадете повеќе конзервирана пилешка супа за да направите 3 чаши. Донесете ја пилешка супа на вриење во тенџере и постепено се промешува во иста количина брашно како што имате супа (па ако имате 3/1 чаша супа, додадете 3 1/2 чаши брашно).
- Мешајте енергично и варете 2 до 3 минути. Смесата ќе стане круто тесто. Отстрани од топлина и студ во фрижидер за 1 час.
- Во овој момент, можете да го разладите пилешкото месо и тестото неколку часа или преку ноќ.
- За да ги обликувате коксините, земете парче тесто за големината на топче за голф со излитена рака. Свиткајте го во топка, потоа извадете ја средината за полнење.
- Притиснете ја големата голф-топка (околу 1 1/2 лажици) парче пилешко месо во тестото и притиснете го тестото затворено околу полнењето. Облик во приближна обликувана форма на тапани, како што е потребно, да се испрскаат рацете. Поставете ги коксините на лист за печење, така што истакнатиот дел ќе се залепи нагоре. Продолжете додека не истрчате тесто или пополнете.
- Измешајте ги јајцата заедно во сад. Ставете ги трошките од леб во плитка тава (како сад за торта) и зачинете со сол и црн пипер.
- Потопете ги коксините во јајцето, а потоа во лебните трошки за да ја натепате. Разладете ги коксанците за 1 час.
- Пополнете тенџере со тенка долна облека со доволно масло за да ги покриете коксините. Маслото се загрева до 360 степени. Спреј ги коксините во серии до длабоко златно кафеава боја.
- Служи топло.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 898 |
| Вкупно масти | 75 g |
| Заситени масти | 12 г. |
| Незаситен масти | 46 g |
| Холестерол | 106 mg |
| Натриум | 754 мг |
| Јаглехидрати | 34 g |
| Диетални влакна | 3 г. |
| Протеин | 24 г. |