Веројатно сте го слушнале терминот turducken, но не сите се запознаени со традицијата на готвење пилешко полнети во патка, која потоа се полнети во турција. Терминот turducken доаѓа од комбинацијата на тур (клуч), патка и (пиле) en . Брзо станува популарен рецепт за Денот на благодарноста. Секој парче содржи делови од пилешко, патка и Турција со полнење помеѓу слоевите. План за соодветно време за подготовка. Turducken не е тешко да се направи, но тоа е малку одземаат многу време. Крајниот резултат е достоен шоу-затворач.
Што ќе ти треба
- 2-3 / 4 чаши подготвени солени леб
- полнење , на собна температура, поделена употреба
- 2 чаши подготвени кутии од пченкарно брашно, на собна температура, поделена употреба
- 1/4 чаша сецкани
- 1/2 чаша цели Бери
- сос од брусница
- 1 (10 до 12 килограми), дебитира
- 1 (4 до 5 килограми), дебитира
- 1 (3 до 4 килограми), дебитира
- 4 лажици путер
- 3 чешниња
- лук , пресечен во четвртини
- 6 свежи
- мудрец лисја
- 2 лажици
- свежи мајчини лисја
- 1 супена лажица сос (како што е Gravy Master® или Kitchen Bouquet®)
- 1 лажица
- маслиново масло
- Кошер сол и свежо црна боја
- пиперка
Како да го направите тоа
- Дали Турција, патка и кокошка веќе се дебели (зачувајте ги коските за залихи) пред да почнете да го собирате turducken. Чувајте ги сите живина во фрижидер додека не сте подготвени да го користите. Не го собирајте turducken додека не сте подготвени да го испечете за да избегнете прехранбена болест од контаминирана кутија.
- Измерете 2-1 / 4 чаши кутии леб и извадете. Ставете ја преостаната 1/2 чаша кутии леб во друга сад и додадете 1/2 чаша кутии од корнус, заедно со целиот бели сос од брусница и пекан. Фрли нежно да се комбинираат. Место преостана 1-1 / 2 чаши крмно брашно полнење настрана. Треба да имате 3 посебни кутии.
- Во опремени со метален нож, комбинирајте путер, лук, мудрец и мајчина душичка додека не се ситно сецкани билки.
- Извршете ја вашата рака под кожата за да се одделите и да направите џеб, но не ја одделувајте кожата целосно од месото. Распределете ја мешавината на билка, рамномерно под кожата.
- Бришење на кожата на Турција со сос на кафено месо (промовира дури и кафеава, но не додава вкус), потоа маслиново масло. Поголеми се посипете со кошер сол и свежо пипер.
- Превртувајте ја Турција, па таа е отворена и од кожата надолу. Посипете со сол и бибер.
- Загрејте ја рерната на 300 F.
- Се шири леб полнење еднакво над турција шуплина. Поставете патка врз кутијата за леб, одстрана од кожата.
- Се шири брусница орев кутии на врвот на отворена патка празнина. Врвот со пилешко, од кожата надолу.
- Се шири кутии од пченкарно лепиште на врвот на отворената пилешка шуплина. Камини на задниот дел од пилешкото затворен. Понесете страни на патка за да го покриете пилешкото. Скршете ја задната страна на патката. Повторете го процесот со Турција. Внимателно вклучете го турдукот, така што е свртено надолу и допрете го. Отстранете ги сите канџи, освен последниот кој ја држи Турција заедно.
- Ставете го турдукот во тежок пекар. Печете 3 до 4 часа, додека мелениот термометар не се вметне во самиот центар на пилешкото полнење, достигнува 165 F. Баст еднаш на час со сосови од тавче. Ако turducken почнува да станува премногу кафеава, шатор лабаво со тешка алуминиумска фолија која е обложена со растителен спреј.
- Оставете го турдукот да остане 30 минути пред резувањето. За да служат, парче турдук низ градите за да го покажете секој слој.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 1335 |
| Вкупно масти | 80 гр |
| Заситени масти | 24 г. |
| Незаситен масти | 33 г. |
| Холестерол | 440 мг |
| Натриум | 3.229 мг |
| Јаглехидрати | 29 g |
| Диетални влакна | 2 г. |
| Протеин | 118 g |