Cajeta (изречена cah-HEH-tah) е Мексико сопствено козјо млеко карамел, вистинско задоволство. Се меша со крем за сирење , тиква, и допир на зачин, а потоа се шири на чоколадна Марија куки кора, овој десерт има малку од сè, без да биде премногу богат. Немојте да бидете измамени од недооценениот изглед; исто како и луѓето кои биле богати со генерации, нема потреба да се замаглува кога сте сигурни во вашето богатство на сладост, крем, арома на одмор и класа.
Ќе ви се допадне колку е лесно ова да се состави заедно, дури и ако сте неискусен производител на колач кој не поседува пенкало за пролет . Можете да одлучите да направите само еден голем десерт или 10 сирење со поединечна големина, а текстурата ќе биде малку полава и помалку густа од онаа на типичната печена кукла.
Забелешка: Ако не можете да добиете или да подготвите автентична мексиканска катета, слободно го заменувајте класичниот пан-латински дулче де лече карамел во овој рецепт. Во отсуство на чоколадни Марија колачиња, користете сеприсутната обична ванила-засладена Марија, или замени гмечени крцкари.
Што ќе ти треба
- 1 (7-унца) пакет чоколадни Марија колачиња
- 1/2 чаша путер
- 2 лажички земјата цимет
- 1 (8-унца) пакет
- крем сирење (омекнат )
- 1 шоља тиква пире (конзервирана или
- домашна )
- 1/4 чаша шеќер (рафинирано бело)
- 1/2 лажичка тиква пити зачин (комерцијални или
- мешани дома )
- 2 1/2 чаши шлаг десерт полнењето
- 2 чаши cajeta (било која сорта, или dulce de leche купена или
- домашна )
Како да го направите тоа
Направете ја кората:
- Поставете ги Марија колачињата во пластична кеса со големина од галон. Користете тркалачки пин или празен шише за да притиснете напред и назад додека колачињата не се смачкани во мали, униформирани трошки. (Наизменично, запали ги колачињата во процесорот за храна додека не смачкаме.) Ќе имате помеѓу 2 1/2 и 2 1/3 чаши трошки.
Се топи путерот, или во голем сад на врвот од шпоретот или во пластична чинија со микробранова печка во микробранова печка на средна големина. Додајте ги трошките од колачот и циметот на стопениот путер и темелно измешајте. Одредете 1/3 чаша мешавина за декорирање на врвот од вашата кукла.
Притиснете го преостанатиот дел од мешавината на месо цврсто во дното на фолија со 9 или 10 инчи обложени со пенетрација со торта со сирење, 10 наредени кифла или со правоаголни садови за печење со обвиткана фолија (11 x 7 x 2-инчи , или слично). Фрлете ја кората половина час.
Подготви сирење со сирење:
- Измешајте го крем сирењето, тиква, шеќер и тиква со тиква. Погоди со електричен миксер додека смесата не е мазна и униформа.
- Користете гумен скрепер за преклопување на шлаг од шлаг од шлаг, нежно мешајќи додека не се комбинираат. Стави на страна.
Соберете ја вашата кукла:
Лажица на cajeta или dulce de leche во торба со торбички и добро запечатете го. Потопете ја оваа вреќа во тава со многу жешка (не врие) вода за неколку минути, така што карамелата се омекнува и станува полесно.
Извадете ја торбичката од топла вода и исушете ја. Извадете ја кората од фрижидерот. Снипајте го аголот од торбата со ножици.
За една голема кукла: Цевкајте ја линијата на cajeta околу врвот на кората, на самиот раб. Цевки линии низ врвот на кората, додека не се искористи околу половина од cajeta. (Вие нема целосно да ја покриете кората со cajeta.)
За поединечни cheesecakes: Цевка линија на cajeta околу работ на секоја од нив, а потоа цевка за една лажица повеќе во центарот на секој еден.
Лажица крем сирење полнење во тава или кифла кутии кои содржат кора и изедначи долу во рамномерно слој, што си сигурен дека тоа се протега до самиот крај на садот.
Стиснете го остатокот од карамелата преку мешавината на крем сирење. Користете нож од путер или метална шпатула за да нежно вртете ја катетата така што ќе се меша со самиот врв на крем сирење.
Посипете ги задржаните кршени колачиња преку врвот на десертот.
Фрижирајте ја вашата кукла за најмалку 3 часа за да се поткрепи целосно, а потоа да служат и да уживате!
Да служи:
Ако сте направиле една голема кукла, извадете ја садот и излупете ја алуминиумската фолија, потоа парче и плоча.
Ако сте направиле поединечни делови, излупете ги кафените крпи и поставете ја секоја кукла на десерт плоча.