Старомоден Јужен доматен гравиран рецепт

Овој јунец од доматен сос е неверојатно вкусен, и е неверојатно на сплит, buttered бисквити. На доматското сос е исто така одличен начин да се користат градинарски свежи домати.

Бејка капки или путер и брашно го прават Roux за овој едноставен домат сос. Послужете го сосот врз свежо печен бисквит , пире од компири , ориз или тестенини. Сосот ќе биде вкусен со варен зелен грав или парчиња месо. Тоа е, исто така, разноврсен сос со многу можни додатоци за вкус. Погледнете ги советите и варијациите под рецептот.

Во сосот се вклучени неколку супени лажички доматен паста, но ако користите сезонски свежи домати, дополнителниот вкус не може да биде неопходен. Некои млеко или крема го прават крем сос, но заливот или водата може да се користат за полесен сос.

Што ќе ти треба

• 2 големи домати (излупени, истресени и сецкани)
• 1 шоља пилешки акции (ниско натриум или несовршени)
• 1/4 чаша сланина сланина (или путер, или комбинација од двете)
• 1/4 чаша универзално брашно
• 1/2 до 1 чаша млеко (или крем, вода или повеќе супа)
• 2 до 3 супени лажици доматно паста (или по вкус, опционално)
• Цртичка на кошер сол
• Црвената пиперка свежо цреша (по вкус)
• Свеж магдонос (сецкани, за гарнитури, по желба)

Како да го направите тоа

1. Ставете ги сецканите домати во тенџере со 1 шолја пилешко. Ставете го тенџерето на средно висока температура и внесувајте до вриење.
2. Намалете ја топлината на ниско ниво и продолжете да ги вриете доматите додека го подготвувате roux.
3. Стави путер или капки во средно тенџере и ставете го на средно-ниска топлина.
4. Кога путерот се стопи и пена се смири, додајте го брашното. Готви, whisking постојано додека roux е само светло-кафеава. Треба да се работи за бојата на путер од кикирики. Не дозволувајте тоа да гори. Отстранете ја тавата од топлината и постепено измешајте ја мешавината од домат и супа.

1. Вратете ја доматната смеса на топлина и промешајте ја 1/2 чаша млеко, павлака, вода или кокошка.
2. Размахване со доматна паста, по вкус, заедно со кошер сол и свежо зелен црн пипер. Готви, мешајќи додека не се загрее и кече.
3. Послужете го сосот врз топло печени и buttered бисквити или употребувајте го како сос за тестенини, ориз, месо, жито или компир.
4. Украсете со попрскување на сецкан свеж магдонос и повеќе бибер, ако сакате.

Исто така погледнете : Како да направите Луизијана стил рукс

Совети и варијации

• Заменувајте 1 конзерва од домати со добар квалитет на домати или задушени домати (ситно сецкани) за свежи домати.
• Додадете 1/2 лажичка кромид во прав или неколку лажици ситно исечен кромид на крцкавите домати и пилешки супи.
• Додадете 1 мали каранфилче од ситно мелено лук или 1/4 лажичка лук во прав на домашните крцкави.
• Додадете неколку лажици ситно исецкани пиперки на крцкавите домати и пилешки супи.
• Исечете ребро од целер и додадете го на крцканите домати.

Насоки за исхрана (по порција)
Калории	88
Вкупно масти	2 г.
Заситени масти	1 г.
Незаситен масти	1 г.
Холестерол	0 mg
Натриум	436 mg
Јаглехидрати	14 g
Диетални влакна	2 г.
Протеин	3 г.

(Информациите за исхраната на нашите рецепти се пресметуваат со помош на база на податоци од состојките и треба да се сметаат за проценка. Индивидуалните резултати може да варираат.)